પરંતુ થોડા વર્ષો પહેલા, જ્યારે આ ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદિષ્ટમાં પહેલેથી જ યુરોપિયન રાજધાનીઓને જીતી લીધી છે, ત્યારે કોઈ પણ મોસ્કોમાં મકરુની તૈયાર કરી શકશે નહીં.
તે પછી તે નિકિતા હિસ્સાના વડાના વડાને ડાકુઝ કૂકીઝનું ઘર બનાવવાનું વિચાર આવ્યું. તકનીકીને કામ કરવા માટે, તે એક લાંબી શ્રેણીઓ અને માતૃભૂમિના વતન, ફ્રાંસ સુધી મુસાફરી કરે છે. પરિણામે, નિકિતા નાજુક બદામના સ્વાદિષ્ટતાના ધોરણને બનાવવામાં સફળ રહી. તેથી કૂકીનું ઘર "ડાકુઝ" એક એવું સ્થાન બન્યું જ્યાં મીઠાઈના માસ્ટરપીસનો જન્મ થયો.
નિકિતા સ્ટાફ: "હળવા" સ્કર્ટ્સ "સૌમ્ય મકરુનીના આપણે કાર્બનિક બદામના લોટની તૈયારી કરી રહ્યા છીએ, જે અમે સ્પેનમાં ઓર્ડર આપીએ છીએ. ત્યાં, બદામ સૂર્યમાં સૂકાઈ જાય છે, અને અગ્નિની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નથી, તેથી બદામ તેમના કુદરતી સ્વાદને જાળવી રાખે છે. બદામ, ટેન્ડર પાવડરની સ્થિતિમાં છૂંદેલા, આપણા કૂકીના આધારે બદામનું લોટ બને છે. દરેક નાની કૂકી કાળજીપૂર્વક જાતે જ બનાવવામાં આવે છે, ગરમ અને કાળજી સાથે. તેથી, તે બધા આદર્શ છે.
અમે માનીએ છીએ કે મીઠાઈઓ માટે આભાર, જીવન થોડું વધારે ખુશ થાય છે, અને અમે દરેકને ઉપલબ્ધ ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. તેથી, આનંદ સાથે, અમે અમારી સાથે અમારી રેસીપી શેર કરીએ છીએ. "
"તાજા માલિના સાથે મકરન ચોકોલેટ" ડાકઆઝ કૂકીઝ માટે રેસીપી પર
કૂકીઝ માટે ઘટકો:
બદામ લોટ - 110 જીઆર,
સુગર પાવડર - 225 જીઆર,
સુગરફોર્ન - 50 જીઆર,
કોકો - 25 ગ્રામ,
ઇંડા (પ્રોટીન) - 4 પીસી
ભરવા માટે ઘટકો:
ક્રીમ (ચરબી) - 30 જીઆર,
ખાંડ - 125 જીઆર,
ક્રીમી ચીઝ - 125 જીઆર,
તાજા રાસબેરિઝ - 50 ગ્રામ.
બદામ લોટ, ખાંડ પાવડર અને કોકો જગાડવો. પરિણામી મિશ્રણ સુકાઈ જવું જોઈએ. આ કરવા માટે, તેને પેર્ચમેન્ટ પેપરથી આવરી લેવામાં આવેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. રિટેલ 150 ડિગ્રી સુધી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 5 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે. પછી મિશ્રણ ખૂબ જ સરસ ચાળણી દ્વારા શોધે છે.
પ્રોટીનથી અલગ yolks. પ્રોટીન ધીમે ધીમે ખાંડ રેતી ઉમેરીને મિક્સરને સારી રીતે સાફ કરે છે.
સંરેખિત કરો પ્રોટીન અને બદામ મિશ્રણ whipped, સારી રીતે ભળી. કણકને ખેંચી લેવા અને બ્લેડમાંથી પાતળા જેટ સાથે ફ્લિપ કરવું જોઈએ.
લગભગ 8 મીમી વ્યાસના નોઝલ સાથે કન્ફેક્શનરી બેગમાં કણક મૂકો.
ધીમેધીમે બેકિંગ શીટને હલાવો જેથી મૅકરોન્સ સમાન રીતે ફેલાય.
પોપડો બનાવવા માટે ઓરડાના તાપમાને 1 કલાક માટે બેકિંગ ટ્રે છોડો. આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સ્ટેજ છે! જો પોપડો કઠણ નથી, તો ક્રેક્સ પકવવા જ્યારે મકરનની સપાટી. એક પોપડો માટે તપાસો. તમે તમારી આંગળીને પરીક્ષણ સપાટી પર સહેજ સ્પર્શ કરી શકો છો. આંગળી લાકડી ન હોવી જોઈએ. લેખ / 3.jpg.
મેકરોને 6 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રીથી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પછી બેકિંગ શીટને દૂર કરો અને તેને બીજી બાજુ 6 મિનિટ માટે મૂકો. આનો આભાર, કૂકીઝ સમાનરૂપે શોષી શકાય છે. મકરુના સહેજ ઉઠાવવો જ જોઇએ.
મેકેરૂનમને ઠંડુ આપો અને તેમને ચર્મપત્ર કાગળમાંથી દૂર કરો.
મકરન ભરણ મિશ્રણ ક્રીમ ચીઝ, ક્રીમ અને ખાંડ રેતી માટે. મેડાગાસ્કર વેનીલાના બીજ ઉમેરો. મિક્સર લો. વેનીલા સ્ટફિંગ એ દિવસ માટે રાંધવા ઇચ્છનીય છે, પછી વેનીલાની સુગંધ સંપૂર્ણપણે સંપૂર્ણ થઈ જશે. ઉપયોગ કરતા પહેલા 2-3 કલાકમાં રેફ્રિજરેટરથી ભરવાનું જરૂરી છે.
મગ સાથે તાજા રાસબેરિઝ કાપી અને અડધા પેસ્ટ્રીઝ મૂકો. કૂકીઝના બીજા ભાગમાં, પેસ્ટ્રી બેગથી ભરણની વેનીલાને સ્ક્વિઝ કરો.
બે છિદ્ર જોડો.
જો તમે સફળ થશો નહીં, તો તમે હંમેશાં મકરુનાને અમારી વેબસાઇટ પર ઑર્ડર કરી શકો છો: dacquoise.ru