તાજેતરમાં, પાવડર મિશ્રણ, બાર અને પીણાઓના તમામ પ્રકારો માટેની માંગ, જેની લેબલોની જાહેરાત વિદેશમાં જાહેરાતમાં ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી દ્વારા કરવામાં આવશે. તેમની લોકપ્રિયતાનું કારણ શું છે?
જેમ અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે, ખરીદદારોનું એક નાનું પ્રમાણ (નિયમ તરીકે, આ એથ્લેટ્સ છે) પ્રોટીન સ્નાયુ સમૂહના વિસ્તરણને લીધે આકર્ષે છે. બીજો, ખરીદદારોનો વધુ નોંધપાત્ર ભાગ, પ્રોટીન ફૂડની ઝડપી સંતૃપ્તિ વિશેની વાર્તાઓને માનતા હોય છે, તે મોટી માત્રામાં પ્રોટીન ધરાવતી બાર અને મિશ્રણ ખાવાનું શરૂ કરે છે, જે લાંબા સમય સુધી ભૂખમાં ડૂબી જાય છે અને સફળતાપૂર્વક સ્લિમ કરે છે. પરંતુ પરિણામો વારંવાર અપેક્ષાઓ ન્યાયી નથી. શા માટે?
પ્રથમ, લોકો પોતાને પ્રેરણા આપે છે કે ખિસકોલીમાં સમૃદ્ધ ઉત્પાદનો તેમની સાથે સંતૃપ્ત છે. જ્યારે તેઓ માંસ અથવા માછલી ખાય છે, ત્યારે તે એવું લાગે છે કે તેઓ સારી રીતે સંતૃપ્ત છે અને તેઓ લાંબા સમય સુધી ખાવા માંગતા નથી. હું ઘણીવાર મારા દર્દીઓથી સાંભળી રહ્યો છું: "માંસ, ચિકન અને દ્રાક્ષ મને ફક્ત શાકભાજી કરતાં મને વધુ સારી રીતે સંતોષે છે." પરંતુ ડાયરીના સાવચેતીપૂર્વક વિશ્લેષણ સાથે, તે તારણ આપે છે કે આવા કિસ્સાઓમાં પ્રોટીન અલગથી લેવામાં આવતું નથી, પરંતુ ચરબીવાળા બાજુના વાનગીઓ અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનો સાથે એક સાથે વજન ઘટાડવા માટે યોગદાન આપી શકતું નથી.
બીજું, તેથી લાંબા સમય પહેલા, ખૂબ જ રસપ્રદ અભ્યાસોને સુરક્ષિત ઉત્પાદનોના સંતૃપ્તિને લગતા કરવામાં આવ્યા હતા. વૈજ્ઞાનિકો કૃત્રિમ રીતે પ્રોટીનના ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીનનું સ્તર બદલવામાં સક્ષમ હતા. પરિણામો આશ્ચર્યજનક છે: ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરાયેલા પરીક્ષણો સમાન સંતૃપ્તિ અનુભવે છે જેમણે બાહ્યરૂપે સમાન ઉત્પાદનોને ખવડાવ્યા હતા, પરંતુ એક નાની માત્રામાં પ્રોટીન સાથે. અને તે અને અન્ય લોકો પાસે એક સંપૂર્ણ સમાન ભૂખ હતી અને ભૂખની લાગણી સમાન જાડાઈ હતી.
આવા અભ્યાસોના તારણોનો દાવો કરવામાં આવે છે કે પ્રોટીનની માત્રામાં ભૂખની લાગણી, અને આત્મવિશ્વાસની લાગણીને અસર થતી નથી. તેથી ઊંચી પ્રોટીન સામગ્રી સાથેનો ખોરાક તમને ઓછું ખાવું શકશે નહીં.
પ્રોટીનની અસરના અભ્યાસો ચાલુ રહે છે અને કદાચ, ટૂંક સમયમાં, પ્રોટીન ફૂડ ઍડિટિવ્સના આવશ્યક પ્રમાણમાં ટૂંક સમયમાં જ મળશે, જે સહેજ માટે ફાયદાકારક છે. અને કદાચ આ ક્યારેય થશે નહીં. ગમે તે હોય, જ્યારે આઉટપુટ ફક્ત એક જ છે: જો તમે માંસ અને અન્ય પ્રોટીનવાળા ખોરાક સાથે સંતૃપ્તિને લિંક કરો છો, તો ઉત્પાદનો પસંદ કરો જેમાં મહત્તમ પ્રોટીન અને ન્યૂનતમ કેલરી.