વાસ્તવિક મોરોક્કન રેસીપીમાં મીઠું લીંબુનો સમાવેશ થાય છે, હું તેમને પસંદ નથી કરતો અને તેનો ઉપયોગ ન કરું. પરંતુ જો તમે અચાનક વિચિત્ર ઇચ્છતા હો, તો તમારે પ્રયત્ન કરવો જોઈએ. અલબત્ત, પૂર્વીય વાનગીઓ માટે, સીઝનિંગ્સની જરૂર છે: મોરોક્કન્સ ઓરેગોનો, કિનામન, ધાણા, તજ, પીળા સરસવના બીજ, હળદર, ઝિરાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે.
દરેક રસોઈમાં તેનું મિશ્રણ હોય છે, અને તઝિનની વાનગીઓ અને વિકલ્પો એક સરસ સેટ છે. તમે માંસ, પક્ષી, માછલી, શાકભાજી, કૂસકૂસ અને સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ રેસીપીમાં - એક દુર્બળ ઘેટાંના સૌથી સરળ અને સુંદર આહારયુક્ત ટાઈન. હું કોરિયન લેવાની ભલામણ કરું છું, તેની સાથે તાઇગા ખાસ કરીને રસદાર અને નરમ છે. કોઈપણ માંસ ટૅગિંગ માટે, હાડકા પર માંસ લેવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે.
તમારે જરૂર પડશે:
- લેમ્બ (પ્રાધાન્ય કોરેકા) - 600 ગ્રામ;
- 1 મોટા બલ્બ;
ગાજર - 1 પીસી;
લાલ બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી;
- બટાકાની - 3-4 ટુકડાઓ;
- મસાલા, મીઠું, મરી;
તાજા કિન્સી ગ્રીન્સ.
તાઝિનાના તળિયે, એક સુંદર અદલાબદલી ડુંગળી મૂકો, ગાજર વર્તુળો સાથે આસપાસ કાપી અને ધનુષ્ય પર મૂકો, કાતરી લાલ મરી ડુંગળી મૂકો. માંસ નાના ટુકડાઓમાં કાપી, એક ડંખ. પકવવું અને મીઠું ઉમેરો. જો ત્યાં કોઈ વિચિત્ર મિશ્રણ નથી, તો ½ એચ ઉમેરો. કરી spoons. જો તમે ફાઇટરને પ્રેમ કરો છો, તો પછી એક નાનો લાલ તીક્ષ્ણ પેન. ½ કપ પાણી ભરો. એક ઢાંકણ સાથે ટ્યુબ કવર અને આગ પર મૂકવા (હું એક ગેસ સ્ટોવ અને જ્વાળામુખીનો ઉપયોગ યુનિફોર્મ વોર્મિંગ માટે ઉપયોગ કરું છું). પાણી ઉકળે છે, જ્યોતને ઘટાડે છે, અને પ્રથમ અર્ધ એક કલાક પ્રાધાન્ય છે કે ઢાંકણ ખોલવું નહીં. તે શક્ય તેટલું વધુ ખોલવું વધુ સારું છે જેથી સ્ટીમ છોડવા નહીં.
એક કલાક પછી, એક વિશાળ અદલાબદલી બટાકાની, એક પીસેલા ઉમેરો અને બીજા કલાક માટે આગ પર છોડી દો, સામાન્ય રીતે પૂરતી; જો માંસ કઠોર હોય, તો નરમ સુધી આગ રાખો. જુઓ કે તઝિનમાં હંમેશા પ્રવાહી હોય છે. માંસને છીપ કરવા માટે માંસનો પ્રયાસ કરો - જો તે નરમ હોય, તો વાનગી તૈયાર છે. ડુંગળી સૂપમાં વિસર્જન કરે છે અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી કરે છે. જો તમને મોરોક્કન સંસ્કરણ જોઈએ છે, તો ખૂબ જ શરૂઆતથી અડધા મીઠું લીંબુ ઉમેરો.
અમારા રસોઇયા માટે અન્ય વાનગીઓ ફેસબુક પૃષ્ઠ પર જુઓ.