ઇસ્ટરના મુખ્ય રાંધણ સંકેતો ઉપરાંત - વેપારી, કુટીર ચીઝ ઇસ્ટર અને પેઇન્ટેડ ઇંડા - આ રજા અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે બનાવવામાં આવે છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે ઇસ્ટરમાં સમૃદ્ધ ઘરોમાં ક્રાંતિ પહેલાં, ચાળીસ વાનગીઓ ઉપવાસના દિવસોની સંખ્યા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવી હતી. આ દિવસે ટેબલ પર અને બધા અઠવાડિયામાં સસલાંનાં પહેરવેશમાં, ઘેટાંના, કબૂતર, ઇસ્ટર બ્રેડના સ્વરૂપમાં માંસની વાનગીઓ, ગ્રીન્સ, શાકભાજી, યીસ્ટ બન્સ હાજર હોવું આવશ્યક છે. ઇસ્ટર ટેબલ પર એક આભૂષણ તરીકે, તે તાજા યુવાન ઘાસ, નાના ફૂલોની બગડેલ, પાંદડા સાથે વૃક્ષો sprigs મૂકવા માટે પરંપરાગત છે.
ઇસ્ટર બ્રેડ
ઘટકો: 2.5 કપાયેલા લોટ, ½ કપ ક્રીમ, 2 ઇંડા, ½ ગ્લાસ કિસમિસ, ½ કપ ખાંડ, તાજા ખમીર, માખણ, બદામ અથવા સંભાવનાના 30 ગ્રામ.
તૈયારીની પદ્ધતિ: ખમીરને ઓગળવા માટે ગરમ ક્રીમમાં. કિસમિસ 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. પછી કોગળા અને સૂકા. ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું, 20 ગ્રામ (1 tbsp.) ક્રીમી તેલ, મિશ્રણ ઉમેરો. ક્રીમ રેડવાની, મિશ્રણ. સુઘડ, નાના ભાગો લોટ રેડવાની છે. મિશ્રણ અંતર્વિતા કિસમિસ. ટુવાલ સાથે કણક કવર અને 2-4 કલાક માટે છોડી દો. કણકમાં 3 વખત વોલ્યુમમાં વધારો કરવો જોઈએ. કણક બે ભાગોમાં વહેંચે છે (અન્ય એક અન્ય). વધુ ફોર્મ એક બોલ અને તેને એક લુબ્રિકેટેડ તેલ આકાર સાથે કેન્દ્રમાં બહાર મૂકે છે. પરીક્ષણનો એક નાનો ભાગ ત્રણ ભાગોમાં વહેંચાયેલો છે, તેમની પાસેથી સોસેજ બનાવે છે અને "પિગટેલ" વણાટ કરે છે. "મોપિક" બોલને લપેટી. કેપરેવે એક ટુવાલ સાથે આવરી લે છે અને પ્રશિક્ષણ માટે એક કલાક માટે છોડી દો. એક જરદી સાથે બ્રેડ લુબ્રિકેટ, તલ (અથવા અદલાબદલી બદામ) સાથે છંટકાવ. 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ થવા માટે 40 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મૂકો. રસોઈ પછી, ગુફા તેલ લુબ્રિકેટ.