KVN ટીમનું નામ "ઉરલ ડમ્પલિંગ" ફક્ત એક રમૂજી શબ્દસમૂહ નથી, પરંતુ એક લોકપ્રિય સિદ્ધાંતનું ઉદાહરણ છે જે પરંપરાગત રશિયન ડમ્પલિંગને યુરલ્સમાં શોધવામાં આવી હતી. ઓછામાં ઓછું, ઇતિહાસકાર-સ્કેન્ડિનેવિસ્ટ વિલિયમ પોખ્લેબિન, રાંધણ માનવશાસ્ત્રના ક્ષેત્રે તેમના કાર્યો દ્વારા મહિમાવાન, જે પાછળથી "અમારા લોકોના રાષ્ટ્રીય રસોડામાં" પુસ્તકના આધારે ગયો હતો.
તેમના સંશોધન અનુસાર, યુઆરઆઇટીમાં મોટા પ્રમાણમાં શિલ્પ ડમ્પલિંગે XIV સદીના અંતમાં શરૂ કર્યું હતું, જેણે સ્થાનિક નિવાસીઓના નામોને સીધી અસર કરી હતી. જેમ કે, પરમ પ્રાંતમાં યેકાટેરિનબર્ગ પેલ્નેમવસની સ્થાપના અને ડમ્પલિંગની સ્થાપના સમયે કોઈ અજાયબી, જેમ કે ઇવાનવ અને સિડોરોવ તરીકે વારંવાર મળ્યા. સાચું છે, પાડોશી ઉદમુર્તિયાના રહેવાસીઓ પ્રસિદ્ધ ઇતિહાસકારના પાતળા થિયરીથી સંમત થતા નથી. તેઓને વિશ્વાસ છે કે ડમ્પલિંગ તેમની આદિજાતિની શોધ છે, અને તે વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્રને અપીલ કરે છે તે પુરાવા છે: સારી રીતે પ્યારું વાનગીઓનું નામ ઉદમુર્ત ભાષામાંથી આવે છે, અને તેનો અર્થ "બ્રેડ કાન" થાય છે.
જોકે ઇતિહાસકારોએ હજુ સુધી જાણ્યું નથી કે લોકોએ ડમ્પલિંગને શિલ્પ કરવાનું પ્રથમ વિચાર્યું છે, મોટાભાગના લોકો માને છે કે ચીનને જોવું જરૂરી છે
ફોટો: pexels.com.
ચિની ગ્રામ
જોકે ઇતિહાસકારોએ હજુ સુધી જાણ્યું નથી કે લોકોએ ડમ્પલિંગને શિલ્પ કરવા માટે પ્રથમ વિચાર્યું છે, બહુમતી માને છે કે ચીનને જોવું જરૂરી છે. જેઆસિસને હાન રાજવંશના દિવસોમાં રાષ્ટ્રીય વાનગી માનવામાં આવતું હતું, જેણે બીજી સદી બીસીમાં શાસન કર્યું હતું. તેના પ્રકારના જિઓઇસમાં ડમ્પલિંગ જેવું લાગે છે, અને આજે તેઓ ઘણીવાર ડુક્કરના મિશ્રણ અને દંડ કોબીના મિશ્રણથી પ્રારંભ કરે છે. રશિયનમાં સ્વાદિષ્ટતાનું નામ "હોર્ન" તરીકે અનુવાદિત થાય છે, પરંતુ તે હંમેશાં ન હતું. જૂના દિવસોમાં તેઓને "નાજુક કાન" કહેવામાં આવ્યાં હતાં, કારણ કે, દંતકથા અનુસાર, ડીશ ઝાંગ ઝોંગજિન સાથે વાનગીઓ આવી હતી, જેમણે શોધી કાઢ્યું હતું કે ગરીબ હિમવર્ષાના સાચા કારણ હળવા વજનવાળા કપડા નહોતા, પરંતુ નબળા પોષણ .
આ રીતે, આજે એવું માનવામાં આવે છે કે ચીની નવા વર્ષમાં જિઓસેન્સનો ઉપયોગ સંપત્તિ લાવે છે, ક્યારેક સુખ પરના સિક્કામાં રોકાણ કરે છે. સમાન જાદુઈ ગુણધર્મો વોટોનમને આભારી છે - અન્ય વિવિધ ડમ્પલિંગ, જે સમય દરમિયાન હાન રાજવંશમાં પણ દેખાયા હતા. માંસની જગ્યાએ, વિન્ટોન્સ ઘણીવાર શીટકેક મશરૂમ્સ અને યુવાન વાંસ દાંડીથી શરૂ થાય છે, તે નૂડલ્સ સાથે સૂપમાં ટેબલ પર સેવા આપે છે.
કોરિયન મંડળનો ઉપયોગ ડુક્કર અને સીફૂડ, શાકભાજી અથવા ટોફુ સાથે પક્ષી તરીકે થઈ શકે છે. આ વાનગીને ચીનથી XIV સદીમાં દેશમાં લાવવામાં આવ્યો હતો
ફોટો: pexels.com.
પોઝ માં ઊભા
તે વિચિત્ર છે કે બ્યુટ અને મોંગોલિયન પોઝર્સ (તેઓ બક્સ પણ છે) - ચીની ગેસ્ટ્રોનોમિક પરંપરાઓનો બીજો ભાગ પણ છે. વધુ ચોક્કસપણે, બાઓજેઝ ડીશની શોધ લશ્કરી અને રાજકારણી ઝૂફ લિયાન દ્વારા સદીના બીજા અને ત્રીજાના જંકશનમાં શોધ કરી. સાચું છે, તે મંટોને તેની શોધ કરશે, પરંતુ આજે સામાન્ય સ્ટીમ બન્સને કહેવાતા કહેવાતા કહેવામાં આવે છે. આ રીતે, ચાઇનીઝ બરોઝીમાને ડમ્પ્લિંગનો અનુરૂપ નથી, અને બે પૅટી સાથે રાંધવામાં આવે છે, જે ભરણમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે. તે માંસ અને વનસ્પતિ બંને, અને મીઠી પણ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, દાળો અથવા કઠોળના ટુકડાઓ સાથે. એવું કહેવાનું મૂલ્યવાન છે કે આ પ્રશ્નમાં, ચીનીના મંગોલ્સ સાથે બ્યુટટ્સ સમજી શકતા નથી. તેઓ તેમના પોઝને માત્ર અદલાબદલી માંસથી બનાવે છે. બ્યુરીટ ડમ્પલિંગનું કદ જ્યોર્જિયનની નજીક છે: તેઓ વ્યાસમાં લગભગ પાંચથી આઠ સેન્ટિમીટર છે, અને ત્યાં હાથ છે. માર્ગ દ્વારા, મુદ્રાની ટોચ પર, ત્યાં હંમેશા ત્રીસ-ત્રણ પ્રયત્નો નથી કે કોઈ અકસ્માત નથી: બૌદ્ધ સાધુઓના કપડાં પર ઘણા બધા ફોલ્ડ્સ.
આધ્યાત્મિક કિસ્સાઓ
ડમ્પલિંગ યુરોપમાં પણ જોવા મળે છે, પરંતુ નેધરલેન્ડ્સ સુપરમાર્કેટમાં તમે ફક્ત ફ્રોઝન ઇન્ડોનેશિયન બાપો શોધી શકો છો - ચાઇનીઝ બરોઝિમીની બીજી અર્થઘટન પછી મોઑલથી નેશનલ જર્મન વાનગી. દંતકથા અનુસાર, તેમને મૌલબ્રોન મઠના સાધુઓ દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી, જે પોસ્ટ દરમિયાન ભગવાનથી માંસ ખેંચી લેવા માંગે છે. તે રસપ્રદ છે કે આજે "સ્ટફ્ડ ગાલ" - આ બરાબર છે જેનું નામ ભાષાંતર થાય છે - તે વારંવાર શાકાહારીમાં શરૂ થાય છે: સ્પિનચ, બટાકાની કચુંબર અને ડુંગળી, અને આ ઉપરાંત, સહયોગીઓ મહાન ગુરુવારે ટેબલ પર આવશ્યક છે ગુડ ફ્રાઈડે.
મૅન્ટન્સ - ચિની બાઓજેઝની અન્ય રાંધણ રીમેક. મૅન્ટેન્સની મુખ્ય માત્રા એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવી છે કે આ વાનગી મૃતના આત્માને માનવીય બલિદાનની નકલ હતી: તે તેના માટે નથી કે તેના પ્રાચીન નામનો અર્થ "માણસોના વડા" નો અર્થ નથી.
ફોટો: pexels.com.
પ્રેમ અને ગરીબી
ઇટાલીયન રેવિઓલી અને ટોર્ટલિની વચ્ચેના મૂળભૂત તફાવત એ છે કે જ્યારે તેઓ તેને સુગંધિત કરે છે ત્યારે તે કાચા નથી, પરંતુ પૂર્વથી બાફેલા અને નાજુકાઈના માંસની સ્થિતિમાં છૂટી જાય છે. પરંતુ તેના રશિયન સાથી પર બાહ્યરૂપે ટૉર્ટેલ્ની વધુ સમાન છે: સમાન સ્વરૂપ, ફક્ત લઘુચિત્રનું કદ. એક વાનગીની ઘટના, એક રોમેન્ટિકની ઘટના વિશે થોડા દંતકથાઓ બનાવવામાં આવે છે. પ્રથમ અનુસાર, તેઓ પ્રેમમાં એક રસોઈયા સાથે આવ્યા, તેના પ્યારુંના નાભિના ભરણના સ્વરૂપ સાથે પેસ્ટ આપવાનું નક્કી કર્યું. બીજી બાજુ, ટોર્ટેલિનીનું સર્જક સૌથી વધુ દેવી શુક્ર અને તેના નાભિ માટે જાસૂસી કરી રહ્યો હતો. વાસ્તવમાં, બધું વધુ પ્રોસ્પેક હતું. બર્સ્કાય કોષ્ટકમાંથી મસાજના સમૃદ્ધ સિયાગ્નોરોના ઘરોમાં જ કામ કરવું, બાર્સ્કાય કોષ્ટકમાંથી માછલીના ટુકડાઓમાં ટ્વિસ્ટ કરવામાં આવે છે અને તેમને ડમ્પલિંગની એનાલોગમાંથી જોવામાં આવે છે, જેને પછી ખોરાકમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો હતો. દરમિયાન, XII સદીમાં, ટૉર્ટેલિની મુખ્ય ક્રિસમસ વાનગીઓમાંની એક બની, અને ઇટાલિયનો આ દિવસની જૂની પરંપરામાં ફેરફાર કરતા નથી.