Necesitarás:
- Grease Duck - aproximadamente 2 kilogramos;
- graxa (pato) - 1 kilogramo (se a graxa é pequena, pode engadir aceite vexetal);
- Pepper Fragrant - 1 cucharadita;
- Muscat Walnut - Pinch;
- Allo - 2-3 dentes;
- Leek Shalot (ou en liña - 1 PC) - 2 pezas;
- Sal (grande), pementa negra - a gusto;
- Time fresco - 1 feixe;
- Rosemary Fresh - 1 paquete.
Sección de pato: Non retire a pel, só corte a graxa, a sosa cunha mestura de pementa, romeu e tomillo, envolve na película de comida e colócaa na neveira pola noite.
A graxa de pato se derreter en lume lento, escorrer no frasco de vidro. Pato burlado que se atopa nunha forma de cerámica para a cocción (cunha tapa) con cebolas, chícharos de allo e pementa. Encha con graxa de pato (se a graxa é pequena, engade aceite vexetal). Cubra a forma de cocción cunha tapa e coloque nun forno sen calefacción, acende o forno por 150 graos e saia por 3-4 horas. Cando o confidencial está listo, a carne debe ser facilmente separada dos ósos.
Se non aplica de inmediato, pero quere almacenar por un tempo na heladera, logo inmediatamente despois de cociñar, sairemos da forma do arco, o ajo, os tiros de tomiño e o romeu. Por certo, se non hai ramas, use especias de terra.
Para que o pato estea ben conservado, debe ser inundado de graxa.
Un repolo ou pataca estofado é perfectamente adecuado como un prato lateral.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.