Receitas de Madame Megre, a muller dun famoso personaxe de detective, descríbese nun libro separado. Verdade, escribiu a súa non George Siemeon, senón J. Kurtin. O libro chámase - "Madame Megre Recipes".
Inspirado por receitas, intentei cociñar a sopa de tomate. Pronto comeza a tempada de tomate do solo, e recomendo facer esta sopa con tomates frescos de verán (en principio, pode usar e enlatados no noso propio zume, pero fresco aínda é mellor).
Necesitarás:
- 0,7 litros de caldo de carne (pode ser polo);
- Os tomates son grandes - 800 gramos;
- cebola - 1 gran bulbo ou 2 pequenos;
- Allo - 4 dentes;
- sal, pimienta a gusto;
- Vermichel Thin - 100 gr;
- Aceite de oliva para fritir;
- Pan;
- Greens: perexil, albahaca, eneldo, Kinza.
As cebolas e os tomates argumentan e frite nunha tixola, un pouco, faga unha batidora deles con puré de patacas e limpe a peneira (pódese facer de xeito diferente: para limpar os tomates da pel, pre-envolto con auga fervendo, Entón non será necesario molestar coa peneira). O allo pasan pola prensa para o ajo (na receita orixinal recoméndase levar unha cabeza enteira de allo e lembrar-lo cun arco, aínda que eu reduciu a cantidade e cambiou un pequeno método de cocción, xa que é moi sinxelo queimar no Proceso de fritura), coloque os tomates de fricción, engade caldo de sal o gusto e negocia 4 minutos.
Vermischell Ferva por separado e coloque a sopa antes de alimentarse. Decorar os verdes e espolvorear con pementa fresca.
Servir con frito nunha baguette de grans de ajo crocante de allo crocante.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.