Necesitarás:
- Duck Pats 6 PCS;
- Purcar a graxa das pernas + extra de 500 gr (se non, substituír con aceite vexetal);
- sal, pementa, romeu, tomiño;
- Bowt Bow - 1 PCS (para a alimentación);
- Allo - 5 dentes;
- aceite vexetal;
- Pementa de chícharos negros.
Da perna corta a graxa, pero deixa a pel. Sutitar as pernas cunha mestura de romeu terrestre, tomiño, sal e deixar por 12 horas.
A fusión de graxa en lume moi pequeno (se pode atopar tamén a graxa do pato, engádeo), engade aceite vexetal refinado, xa que só a graxa das pernas será pequena. A graxa debe cubrir as pernas.
Nun chío de espesor cunha tapa firmemente colocada as pernas, o allo, as cebolas picadas, colocan algúns chícharos de pementa (e rama de tomiño e romeu, se hai), verter con graxa preparada, cubrir cunha tapa e poñer no forno , Calefacción a 150 graos, durante 4 horas.
Cando o confundir está listo, elimine o ajo e as ramas por graxa. Por certo, a graxa pode combinarse nun frasco cunha tapa, almacenada no frigorífico e usar de novo.
Pato moi bo que se limita con repolo cocido. Mestura a col fresca e saucada en combinación de 1 a 1. Clásico considérase unha cebola finamente picada cun barro finamente picado.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.