Necesitarás (por 4 porcións):
- 1 kilogramo de tomates maduros
- 1 pementa verde (aproximadamente 60 g)
- 1 pepino (uns 250 gramos)
- 1 cabeza de owka (uns 100 gramos)
- 1 cravo de ajo
- 3 culleres de sopa de aceite de oliva
- Vinagre de viño (cantidade a gusto, aproximadamente 1-3 culleres de sopa. culleres)
- 1 cucharada de sal, fresco de pementa negra a gusto
- ½ mazá verde (por exemplo, dourado) e auga fría (opcional).
Os tomates están gritando con auga fervendo e eliminan a pel con eles, a pementa limpa de sementes e froitas, limpeza de pepino, cebola cortada. Mesturar o aceite nunha licuadora, o ajo, sal, mesturar e engadir verduras picadas. Recibimos unha receita básica para gaspacho. Se queres a versión andaluza, engade á licuadora a metade da mazá verde purificada e o vinagre de viño a gusto. O vinagre pode ser substituído por zume de limón.
Ao servir sobre a mesa, pode engadir á placa finamente picada cebola verde, pepino e pementa vermella. Se o puré resultou demasiado groso, engade auga fría.
Teña en conta que os españois serven a gaspacho moi frío, ás veces finamente incrustado no xeo.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.