Receitas de ama de casa
Porco en ruso con mazás cocidas
Ingredientes: 1,5 kg de porco, 1 l de leite, 2 cenoria, raíz de apio, 1 cabeza de allo, 50 g de bacon, 3 follas de laurel, 2 culleres de sopa. Fariña, 70 ml de aceite vexetal, sal, pementa, noz moscada. Para un prato lateral: 4 mazás, 20 g de manteiga, 100 g ligeras emparelladas.
Proceso de cocción: Mestura a fariña con sal, pementa e noz moscada. Cortar a carne de porco con unha peza enteira e fritir en aceite vexetal a unha codia dourada. Tire nunha cacerola, cubra cunha tapa e descansa.
Cenorias e apio cortado nun cubo, Bacon - palla, aplastamento de allo. Na tixola bacon derretida, engade a raíz e o ajo, lixeiramente frite. Transferir verduras á carne, verter leite quente, engadir unha folla de loureiro. Estofado baixo a tapa do forno a unha temperatura de 180 graos 2-3 horas.
Para o prato lateral, as mazás cortan o núcleo, coloque a dirección de Lingonberry dentro. Para enganar as mazás con manteiga, poñer a bandexa, verter auga e mañá no forno ata que estea suave.
Vologda Flyer. ..
Vologda rogulki.
Ingredientes: 500 ml de kefir, 1 kg de fariña, 3 ovos, 150 g de crema agria, 100 g de manteiga, sal. Para o recheo: 250 g de pataca puré de pataca, 1 ovo, 250 g de queixo cottage, 250 g de mestura de berry.
Proceso de cocción: Derreta o aceite cremoso, engade unha pizca de sal, kefir, un ovo. Aos poucos, a fariña de fariña, amasar a masa sen escala. Deixar a masa sobre a mesa, vertida con fariña, dar unha pausa durante 10 minutos. Forma rolo da masa, cortada en anacos de tamaño cun ovo de polo. Rolar bolos redondos finos. No medio puxo diferentes tipos de recheos: queixo cottage con ovo, bagas, pataca puré de pataca. Tire o bordo. Coloca o volante na tixola, lubricada con aceite. Bata a dúas xemas con crema agria, lubrique o recheo. Ás no forno a unha temperatura de 180 graos antes de pechar. Flyer lubricante lubricado con manteiga.
Chef receitas.
Porco brasileiro con feixón. ..
Porco brasileiro con feixón
Ingredientes:
300 g de feixón vermello, 150 g peito de pato afumado, 100 g de salchicha "Chorizo", 300 g de láminas de porco, 300 g de costelas de porco, 200 g de cebola, 3 dentes de allo, 50 ml de aceite vexetal, 3 g de kumin (zira), 3 g de canela, sal, pementa, folla de loureiro.Proceso de cocción: Despeje os feixóns con auga, deixe ferver e cociña por 1 hora. Fry costelas de porco, engade feixón (posponando un par de queixas), rodaje de pato de pato. Saia durante media hora.
Salchicha de chourizo cortada nun cubo e frite nunha tixola. Para fritir unha lámina de porco. Pecha todo nunha cacerola con feixón. Cocido outra hora.
Cebola e allo finamente cortados, frite na mesma tixola, engade feixón pendente. Moverse en puré de patacas. Tire nunha pota, engade un quinent, folla de loureiro, sal e pementa, cubra con unha tapa e ensopados outro 1 hora. Servir con arroz cocido e rodajas de laranxa.
Patacas con pollo en brasileiro. ..
Tortas de pataca con polo en brasileiro
Ingredientes: 300 g de patacas, 2 ovos, 400 g de fariña, 200 ml de leite, 300 g de filete de pollo, 20 ml de aceite vexetal, 2 dentes de allo, 100 g de arco, 100 g de queixo de filedelfia, 1 feixe de perexil, 2 l aceite vexetal, pementa de sal.
Proceso de cocción: As patacas claras, cociñan, esténdense en puré, engade ovos, sal, pementa e leite. Escolla a fariña tamizada, amasar a masa elástica. Dea a proba para relaxarse no frigorífico.
Pollo cortado nun pequeno cubo, fritir con arco e allo. Cool, mestura con queixo crema e perejil picado. Fresco no frigorífico.
Da masa e do recheo a tortas cegas en forma de pirámides. Cortar en fariña e fritir en fritade de profundidade durante 3-4 minutos.
"Tempo para cear!", Canle durante a semana, ás 14:20