Receitas Elena Charquiani.
Sopa "Amizade"
Ingredientes: 2 xamón de polo, 2 cenoria, 2 cebolas, 4 patacas, 400 g de queixo fundido, 300 g de salchichas de caza, 20 g de manteiga, eneldo, perexil, sal, pementa.
Proceso de cocción: Cociñar xamón de polo con 1 cenoria e 1 lámpadas. Tensión. Obteña outra cenoria nun gran ralador, a lámpada está finamente cortada e pasa con cenoria na manteiga. Ao final engade salchichas, sal, pementa e frite por outros 3 minutos.
As patacas picadas en caldo fervendo. Cando as patacas son case soldadas, engade un queso retoco. Cociñar, axitando, á disolución completa do queixo. Escribe a gusto. Ao aplicar, decorar os greens de sopa.
Sopa de amizade. ..
Xamón rústico
Ingredientes: 4 xamón de pollo, 2 ovos, 200 g de fariña, 150 g de sementes de xirasol, aceite vexetal, sal, pementa. Para un prato lateral: 400 g de arroz branco, 2 pementos búlgaros, 1 cebola, eneldo, perexil, aceite vexetal, sal, pementa.
Proceso de cocción: Bata ovos con sal e pementa. Para mergullar o xamón de pollo na masa de ovo, cortar a fariña, entón arrefriouse a masa de ovo de novo e volve cortar a fariña. Frite o xamón no aceite vexetal quente, cambiando a un prato refractario, verter a mestura de ovos restantes, espolvoreada con sementes purificadas e poñer no forno quente. Ás ata a preparación.
Garnish. Arroz ferva ata a preparación. Cebolas picar e fritir finamente sobre aceite vexetal. Poña a palma picada picadura picada, extinguir un pouco. Engade arroz, sal, pementa e cocido outros 7 minutos.
Cae en rústico. ..
Chef receitas.
Sopa de queixo francés
Ingredientes: 2 xamón de pollo, 200 g de raíz de apio, 1 cenoria, 1 raíz de perejil, 1 cebola, 400 g de queixo camembert, 1 porro, 150 ml de viño seco branco, 200 ml de crema (33%), 50 ml de aceite de oliva , noz moscada, sal, azucre, pementa negra. Para Crouthing: 1 Baguette, 200 ml de aceite de linhaça, tomiño, romeu, salsa de pesto, manga seca, allo.
Proceso de cocción: Ferva xamón de pollo con apio e raíz de perexil, cenoria e cebola. Tensión. A raíz de apio cortou e volve ao caldo.
O porro cortouse en aneis finos e frite sobre aceite de oliva. Engade o viño, evaporado. Ligeramente rastrexar. Enviadas cebolas na sopa e puxo lume. O queixo cortado en anacos pequenos e introducir na sopa, deixando un pouco na decoración. Despeje a crema, quente. Punch con sopa de blender. Sal, pementa, engade unha pitada de noz moscada.
Despeje o aceite de linhaça na tixola, engade costras de trituración, tomiño e romeu, para quentar. Baguette cortada en rodajas, mergullo en aceite perfumado e está a saír da tixola. Para coller croutons no forno por 5 minutos. Servir sopa con croutons, para poñer o queixo cameiro picado con cubos, manga seca e salsa de pesto.
Sopa de queixo francés. ..
Xamón flotante
Ingredientes: 8 ranas, 80 ml de aceite de oliva, 100 g de fariña, 1 cabeza de ajo, ½ cal, sal, pementa negra. Para o prato lateral: 200 g Mini-maíz, 200 g mini cenorias, 200 g de chícharos raíces en vainas, 2 pementos búlgaros, 50 ml de aceite de oliva, 50 ml de salsa de tvorchester, 50 ml de salsa de granada "Narshab". Para salsa: ½ Lyme, 120 g de arugula, paquete de 1 menta, 100 ml de aceite de oliva, 100 g de queixo "Grand Padano", sal, pementa negra.
Proceso de cocción: Nun aceite de oliva térmica de fritura, engade cravo de allo triturado. Pernas claras, sal, pementa, limpe a servilleta, cortada en fariña e frite de dous lados sobre aceite de allo durante 3 minutos a cada lado. Envío nun prato refractario e envía 5-6 minutos para o horno acalorado.
Para a diadema de mini-vexetais e pementa búlgara en rodajas para fritir sobre o aceite de allo 5 minutos coa adición da salsa de "TomerSter", sal e pementa. Ao final, engade a salsa de Narsharab.
Para salsa, perforada nunha batidora de arugula, menta, queixo ralado coa adición de aceite de oliva, sal e pementa. Engade algunhas gotas de zume de Lyme.
Mantéñase nunha placa de verduras con salsa e patas de sapos. Zume de lyme cadrado.
Xamón de rana. ..
"Cea o tempo!", Canle One on Weetways, ás 14:15