Necesitarás:
- 3 pexego;
- 50 g. Aceite cremoso;
- 1 cda. Sucro de azucre.
Para os conceptos básicos:
- 125 po de azucre;
- 50 g. A fariña de améndoa (pódese facer de forma independente nunha licuadora);
- 2 claras de ovo;
- 1 cda. azucre de culler;
- 1 h. Culler de cacao.
Para crema:
- 200 ml de crema batida 33%;
- 1 cucharadita. En po de azucre.
Os pexegos cortados á metade, eliminan o óso e queiman en todos os lados sobre aceite de crema con azucre en calor débil.
Esquecüetas de ovo con 1 cucharada de azucre nunha espuma forte, a harina de améndoa mestura con azucre en po e cacao. Ás 9 minutos a unha temperatura de 190 graos e outros 10 minutos - a 160.
Desperta un 33% de crema con azucre en po. Se ten menos crema de graxa, pode engadir un espesante especial para a crema.
Asegúrese de esperar a que os pexegos e a base para o bolo refrixeran, se non, a crema está soprada.
Coloque as 2 culleres de sopa de crema en base a 2 culleres de sopa, póñase perfectamente a metade dun melocotón e espolvoreo con noces de améndoas.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.