Necesitarás:
- 5 pequenas mazás azedo (non usan mazás como Antonovka, que se suavizan); - Un pouco de zume de limón para salpicaduras;
- 200 ml de crema agria 15% de graxa;
- Manteiga para a forma de lubricación;
- 1 ovo;
- 250 g de fariña;
- 100 g de azucre;
- 2 culleres de sopa. culleres de azucre;
- 1 cucharada por canela terrestre (ou temperado especial para a torta de mazá);
- 0,5 h. Culleres de po de cocción;
- unha pitada de sal.
Bata o mesturador con azucre, continuando a mesturar, engade sal e crema agria. Mestura a fariña cun bruky e engádese gradualmente á mestura: a masa debe ser como unha crema de leite espesa. Dependendo da calidade da fariña, axuste a cantidade de fluído, engade máis crema agria ou kefir.
As mazás claras, cortadas á metade e coidadosamente cucharadita ou unha cureta especial para eliminar o núcleo cos ósos. Recortar con placas finas de aproximadamente 2 mm e espolvorear un pouco de zume de limón.
Cortar o pergamino no formulario de cocción, poñer o pergamino na forma e lubricar con manteiga. Na masa coloque mazás e empuxa un pouco para mergullarse na masa. Espolvoreo con azucre moreno e cocer no forno a unha temperatura de 190 graos 30-35 minutos antes dunha codia dourada. Comprobamos cun palito de madeira, se o pegue no bolo, debe estar limpo e seco.
Espolvoreo con azucre en po, fresco e servir sobre a mesa.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.