Suffle do queixo - unha receita de Valery Linevich, o único home entre os nosos vencedores: "Presentamos a nosa receita familiar favorita para o seu concurso, desde os tempos da nosa avoa".
Souffle de queixo
Cociña: Francés
Categoría: Hot
Tempo de cocción: 1 hora 15 minutos
O prato calcúlase en: 6 persoas (a)
Necesitarás: aceite cremoso de 4 culleres de sopa. Little fariña 3 culleres de sopa. Tal mostaza 0.5 ch. L. Cheese Cheddar 2 vasos de 1,5 vidro 5 pezas. Circus 2 culleres de sopa 1 hora L.Molothy pementa vermella 1/8 TSP
Método de cocción:
un
O aceite cremoso derrete nunha tixola, mestura a fariña, a sal, a mostaza e a pementa nela, poure o leite, mestura ata que ferva. Elimina o lume a feble e dá un fluído de ferver durante 5 minutos. Poña o queixo e interfire ata que o queixo sexa derretido.
2.
Bata as xemas de xema de ovo no mortero, pre-separándoos das proteínas e vértese na salsa de queixo fino e continuamente mexen para evitar a coagulación. Engade brandy e dá salsa para arrefriar durante 10 minutos.
3.
Bata os ovos brancos antes da formación do aire, pero non a espuma seca, coidadosamente bote a salsa de queixo.
Catro
Comparte en forma de dous litros e coloque un pre-calefacción (ata 190 graos) un forno durante 40 minutos ou déixao alí ata que a parte superior está formada cunha deliciosa codia apetitosa. Suffer hot.