Receita "Fir-tree"
Para 1 cupcake:
- Mastic de azucre 70 g;
- Roll Biscuit 50 g;
- Xarope de azucre 30 g;
- Crema "Muslin" 50 g;
- Belkovo-Drawing Mass 20 g
Para a masa de deseño de proteínas:
- Whites de ovo 1 PC;
- Pobo de azucre 100 g;
- Algunhas gotas de zume de limón.
Para crema muselina:
- Manteiga crema 300 g;
- Crema "Patisier" 500 g;
- Meringa italiano 200 g;
- Vanilla 50 g
Para a crema "Patisier":
- Milk 500 ml;
- azucre 125 g;
- Fariña 20 g;
- Starch 20 g;
- Ovo 1 PC;
- Egg Yolk 2 PCS;
- Vanilla na punta do coitelo.
Alexander Seleznev. ..
Crema muselina.
O aceite cremoso golpea a unha exuberante masa homoxénea. Aos poucos engade a crema "Patisier" refrixerada, merengue italiano e vainilla refrixerada. Mestura rapidamente.
Crema "Patisier"
Bata o ovo e as xemas de ovo con azucre a masa homoxénea. Engade fariña e amidón e bater unha vez máis a unha masa homoxénea. A leite e a vainilla deixe ferver e un fino fluxo, mexendo, bote a masa de ovo. Mesturar e cociñar ata engrosar nun baño de auga.
Masa de deseño de Belkovo
Beat Protein. Engade o zume de limón e introduce gradualmente porcións de azucre. A masa batida debe ser grosa e non estenderse. A masa pode ser espremer con tintes alimentarios, remolacha ou zume de zanahoria, zume de espinaca.
Alexander Seleznev lanzou un libro completo chamado "Doces de Ano Novo". ..
Bolo: Da biscoito de dirección, cortar círculos. Suba círculos con xarope de azucre e cola cunha torre con unha crema "muselina". A cupcake resultante está cuberta con azucre branco. Retire á neveira por conxelado. Belkovo-Drawing Mass Drew sobre un bolo de Nadal. Para pintar a árbore de Nadal cun colorante de verde, nos lados para sacar caídas e deixar que estea conxelado.
Alexander Seleznev.