un
Casserole de peixe.
Ingredientes: por 6 porcións: 800 g de filetes de bacallau fumado quente, 500 g de patacas cocidas, 500 g de espinaca, 2 dentes de allo, 4 ovos, 150 ml de crema agria, 200 g de queixo, 1 cda. aceite de crema, 1 pizca de noz moscada, sal, pementa.
Tempo de cocción: 1 hora
Como cociñar: a aceite cremoso con allo lixeiramente frite as follas de espinaca, despois de que cambiéndoas na tixola. Fai catro pequenos pozos e libera catro ovos neles. Sal, pementa e engade un pouco de noz moscada. Desde arriba, establece pezas de filetes de bacallau de fumar quente. Lubricar a futura cazola da crema agria, azoutada de sal e pementa, a continuación, cubra as patacas de puré de pataca, mesturada co queixo ralado. Ás 40 minutos a 180 graos.
2.
Sopa con almôndegas de crackle
Ingredientes: en 4-6 porcións: 1,5 kg de bacallau, 2 litros de caldo de pollo, 1 cenoria, 2 lámpadas, 1 raíz de apio, 150 g de arroz, 2 porción de pan branco, ½ cunca de leite, 1 ovo.
Tempo de cocción: 1 hora
Como cociñar: Peixes para ferver no caldo de pollo con raíz de apio. O apio é entón eliminado da tixola e poñer un agarre e cenoria no caldo. Despeje o arroz. Para albóndigas, as bólas de pan branco absorben en leite, espremer e mesturar con cenion cenoria asada, ovos e filetes de bacallau finamente picado. Para formar albóndigas, algunhas das cales enviarán a arrincar nunha cacerola e parte de fritir sobre aceite vexetal. Serve a sopa, poñendo en cada placa e fervida, e almôndegas de peixe frito.
3.
Ensalada de pataca cálida con atún
Ingredientes: 4-6 porcións: 8 patacas cocidas, 180 g de atún enlatado, 4 ovos, ½ kochan ensalada romance, 1 grupo de perejil, 2 ppm Zume de limón. Para recarga: 150 ml de crema agria, 1 S.L. maionesa, 2 pepino salgado, 1 limón (zest).
Tempo de cocción: 20 minutos
Como cociñar: atún enlatado colocado nunha tixela profunda, renovada para unha bifurcación e mestura con follas de leituga románica. Engadir perejil, patacas fervidas e ovos. Beber zume de ensalada de limón. Para a salsa de crema agria mestura con maionesa e quéntase nunha saia, engadindo pepinos salgados finamente ao aire libre, sal, pementa e zest de limón. Encha a ensalada con salsa cálida e sirva inmediatamente á mesa.