Ishley Kufta.
Este prato é popular en Armenia e é unha chuleta que consta de dúas capas ou unha torta de carne, que é necesariamente servida con limón.
Ingredientes: 1 kg de carne, 250 g de Badhur, 4 lámpadas, 1-2 culleres de sopa. Fariña, sal, pementa de terra negra, paprika, 150 g de noces, limón, aceite vexetal, greens.
Método de cocción: A carne de vaca e 2 lámpadas saltan a través dunha pequena grella dun moedor de carne 2-3 veces. Para a capa superior, as chuletas levan unha parte máis pequena da carne picada e desérvense nela a unha auga fervida e quente para que a mestura de carne sexa unha masa pegajosa. Beber ovo, pementa, engade unha pequena fariña e, se é necesario, a auga. Mestura. Soak bulgur por unha hora en auga morna. Cereal flotante torcido cunha pequena cantidade de aceite vexetal. Conéctese con carne picada pegajosa, mestura e elimina no frigorífico durante unha hora. Prepare un recheo (capa interior): as noces frite nunha pota seca, esmagada nunha licuadora. As lámpadas están finamente cortadas e fritas coa maior parte da carne picada. Engade noces e greens picadas finamente. Comezando arrefriar e eliminar nun frigorífico durante 30 minutos. Antes de formar chuletas, despeje a auga morna nunha cunca profunda e espremer ½ zume de limón.
Formación do kitlet: as mans mergullan en auga de limón, toman picada con bulgur e bola de rolo. Nel para facer un profundo (algo así como un bol ou ladrón) do espesor medio polas paredes. Dentro de encher, manipulación. Comezar un recheo coa capa superior debe resultar ser unha cutlet, un formulario que se asemella ao limón. O tamaño do kitlet é pequeno. Capturou Ishley CUFT para eliminar na neveira durante 40 minutos. Ferva 2 litros de auga, sal. Facer un lume mínimo e omitir unha cutle no auga. Cociñar en pequenos lotes de 5-10 minutos. Servir con rodajas de vexetación e limón. Algunhas claves de escultura son asadas no aceite a unha cortiza dourada.
Kyzyr turco
Esta ensalada está preparada a partir do touro a través da pequena moenda. Na opción clásica envolta en follas de leituga.
Ingredientes: 2 tomate, 1 pepino, 100 g bulgur, 1 lámpada vermella, 1 pementa búlgara, 1 limón, perexil e arco verde, 2 spies de menta, sal, comiño, pementa negra, flocos de pementa vermella, tomiño, canela, pasta de tomate, Aceite de oliva.
Método de cocción: Bulgur Despeje un vaso de auga morna. Pepino, tomates e pementos búlgaros cortados en pequenos cubos. As cebolas e os greens son picados finamente. Nun recipiente separado, mestura 2 culleres de sopa. Paste de tomate, sal, pementa, comiño, tomiño e canela. Zume de limón para conectarse con aceite de oliva en proporción 1: 1. Bulgur Únete con pasta de tomate con condimentos, mestura suavemente. É mellor facer as mans nas luvas. Engade verduras, cebolas, verduras e aceite de limón. Elimina durante 30 minutos no frigorífico.