- 2 berinjela;
- 2 culleres de sopa. Aceite de cucharas para fritir;
- 2 culleres de sopa. culleres de aceite de oliva para salsa;
- 50 g. Petrushki;
- 2 dentes de allo.
Lavar as berinjelas frescas, limpar da casca e cortar ao longo, de xeito que as linguas son de 1-1,5 centímetros de espesor. Nas tendas venden berinjelas importadas sen amargura, pero se usa o seu propio ou adquirido no mercado, poden estar patetando, polo que é mellor espolvorear con sal, deixar uns corenta minutos e despois enxágüe con auga fría para que a amargura fose eles.
Berenxillas para secar un pano e fritir por dous lados sobre aceite vexetal. As berinjelas fritas colócanse nunha tixola nunha capa e salvar. Teña en conta que as berinjelas con fritura absorben o aceite absorbente, polo que é desexable despois de que fosen eliminados da tixola, coloque unha placa no pano para eliminar o exceso de graxa.
Prepare a salsa de perejil picado finamente, aceite de oliva e allo perdeu a través da prensa. Grease Sauce de berinjela. Pode servir en frío e quente.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.