Os mitos que os carbohidratos levan á obesidade aínda están moi estendidos. Non obstante, estes nutrientes non teñen influencia fatal no peso corporal, a menos que, por suposto, non os usen en grandes cantidades.
Os quilogramos extra de graxa aparecen no corpo como resultado do consumo dunha gran cantidade de calorías no seu conxunto, e non azucres e amidón en particular. Isto inclúe calorías obtidas a partir de calquera fontes - carbohidratos, graxas ou proteínas. De feito, en primeiro lugar, o exceso de calorías de graxas transfórmase principalmente en tecido gordo, antes de carbohidratos neste asunto.
O propio azucre non pode ser considerado o culpable dos problemas. Ao contrario da opinión de algúns especialistas coñecidos no campo da dietoloxía, o azucre non provoca a acumulación no corpo de tecido adiposo. Por suposto, o nivel de insulina sobe durante a absorción de carbohidratos: esta é a verdade absoluta. E é bastante normal. A insulina regula o proceso de acumulación de enerxía, permitindo que o organismo mova a glicosa contida no sangue nas células - para a súa nutrición, a musculatura ou o fígado - para o almacenamento. Logo de conseguir a norma, a insulina e os niveis de glucosa necesarios nunha persoa física saudable sempre volven ao indicador inicial. A transformación da glucosa en tecido graxo é posible só se usa máis calorías que o seu corpo require.
Son persoas que sofren de sobrepeso, comen máis azucres que as persoas cun peso corporal normal? Así que son todas as enquisas - damas doces? Os datos que confirman esta suposición non existen. En xeral, o amor polos doces non significa que o uso de alimentos doces necesariamente levará a abusar. Por suposto, a comida que contén azucre, como doces, galletas e sobremesas, pode causar máis consumo de calorías que necesario. Pero estes exceso de calorías poden estar contidos en todos os carbohidratos. O motivo do abuso de comida que observa que algunhas persoas poden facerse amor por graxas e non ao doce. De feito, obteñen menos azucres de alimentos, pero máis graxas e, polo tanto, máis calorías.
O exceso de peso aparece baixo a influencia da totalidade de varios factores, incluíndo a herdanza, as condicións ambientais, o estilo de vida ea elección dos alimentos no seu conxunto. Para que o seu peso permaneza normal, ten que controlar o número total de calorías nos produtos que comeu e levar o estilo de vida móbil. E aqueles que aínda queren reducir os doces na dieta a un mínimo, pódese recomendar aditivos alimentarios aromáticos (por exemplo, canela ou vainilla) que axudarán a facer unha dieta de baixa calor máis atractiva.