Cada anfitriona ten os seus propios segredos de cociñar.
Pero hai chuletas que son coñecidas e amadas en todo o mundo. Mk-Boulevard rexistrou varias receitas dun prato, que moitos están asociados á infancia.
Pozhars.
A principios do século XIX, Evdokim Pozharsky, o propietario do restaurante eo hotel viviu en Torzhok. Eles sabían sobre as súas institucións en Moscú, e Alexander Pushkin escribiu sobre as chuletas. En 1849, o emperador Nicolás o primeiro coa súa familia pasaba en Torzok e parou no Hotel Pozharskaya, onde foron alimentados por cadeas de marca. Desde entón, as chuletas de bombeiros volvéronse de moda.
Ingredientes: 500 g de filete de pollo, 2 porción de pan branco, algunhas rodajas de pan seco de onte, 1 lámpada, crema (20%), 70-80 g de manteiga, sal, pementa negra.
Método de cocción: o pan corta as túas cortizas e mergullo en crema. 50-60 g de manteiga pode ser eliminado no conxelador. Elimina alí e varias franxas de pan de onte. Filete de pollo picar finamente o coitelo ou moer nunha licuadora. A lámpada é finamente picada e frite a transparencia sobre o aceite cremoso. As cebolas frescas, engádense a Mincendores. Engadir pan de perforación xunto con crema, sal, pementa. Relleno picado con coidado e repele. O aceite cremoso conxelado está picado finamente cun coitelo e engádese a picar. Elimina a carne picada nunha neveira durante 40 minutos. Frozen onte reixa. As mans humedecen a auga fría, forman as chuletas e cortan en migas de pan. A picada debe ser xenial, entón é máis fácil de esculpir chuletas. Na tixola quenta o aceite (mellor alimentado) e frite as chuletas a unha codia dourada. Antes de preparar no forno durante uns 10 minutos.
En Kiev.
As versións da orixe deste prato son un gran conxunto. Segundo un deles, en 1947, a delegación ucraína de París foi devolto a Kiev, onde se asinaron varios tratados de posguerra. O Cook "Inturist" desenvolveu un menú para un banquete e redidiu as chuletas francesas de De-Volyai, deixando o óso neles, e foron colocados nun papillotch, polo que era conveniente manter esta cutánea. Nas chuletas da tableta soviética en Kiev, o óso non estaba preparado.
Ingredientes: 1-2 pezas de filete de pollo, 2 ovos, paquete de aceite de crema, paquete de eneldo, pan rallado, fariña, sal.
Método de preparación: 70 g de ablandamento de manteiga. Finamente esmagou varias ramas de eneldo. Conéctate con manteiga e mestura. Dúas culleres de sopa forman algunhas salchichas. Eliminalos no conxelador. Cada parte do filete é cortada para obter pezas planas. O peito ten o interior - filetet-minion, estas pezas non precisan cortar. Todos os espazos en branco e filetes poden ser eliminados nun paquete ou cubrir cunha película de alimentos, repelen. Saltou un pouco. En cada minion de filetet, envolve a salchicha. A continuación, coloque ao bordo dun filete grande e envolve coidadosamente, dando a forma oval de boquilla futura con extremos puntiagudos. Cutlet cortada en fariña. Precalentar o aceite vexetal nunha pota profunda. Bata o ovo. Chuletas para cubrir no ovo, despois en pan rallado. Frite rapidamente as chuletas no aceite para que estea completamente cuberto. Traia as chuletas no forno ata a preparación.