Consellos simples para axudar a anfitriona de principiante.
- Os pepinos deben ser seleccionados para salgarse do mesmo tamaño, de pel fino, alumno, pequeno e forte.
- Pepinos antes de cociñar o mellor é mergullar no auga de tres horas. Así que conseguirán crujientes.
- O sal é mellor para tomar un simple, non iodado ou mar. Ben para saltar sal de pedra adecuada.
Cool's Pepumbers.
Ingredientes: Ramitas e paraugas de eneldo, 3-4 dentes de allo, folla de brillo, varios folletos de groselha, 1 kg de pepinos, 2-3 culleres de sopa. l. Sal, 1 l de auga.
Método de cocción: Pulso dobra nunha cacerola, cambiándoos con greens e anacos de allo. En auga fría para diluír a sal. Despeje os pepinos de salmoira e saia a temperatura ambiente. Cando aparece unha escuma, elimínao. Arriba para poñer a opresión e eliminarse no frigorífico.
Pepinos de ambulancia quente
Ingredientes: Breaks e paraugas de eneldo, 5 dentes de allo, folla de lixo, tallo de escenario (pode ser substituído por folla de carballo), 1 kg de pepinos, 2 culleres de sopa. l. Sal, 1 l de auga.
Método de cocción: Pepas plegan nunha cacerola, cambiando verdes e anacos de allo (pode engadir aneis de pemento queimar). En auga fervendo, bote a sal e verter a salmoira de pepino. Pon a opresión e cando os pepinos son arrefriados, elimínanse ao frigorífico. Para que os pepinos se cansen máis rápido, pode cortar as suxestións.
Pepinos nun paquete con allo
Ingredientes: 1 kg de pepinos, erro de eneldo, varios chícharos de pementa negra, 1 cda. l. Sal, 1 cucharadita. Sahara.
Método de cocción: Pepinos cortan as suxestións. O eneldo é cortado nun gran ajo para nutrir o allo. Pepinos, verdes, allo dobrado no saco. Azucre, sal, chícharos. Todos os ingredientes están perfectamente tirados polas súas mans para que a sal, o azucre e as especias distribúense uniformemente sobre os pepinos. Paquete de paquetes e unha vez máis sacudir os contidos. Paquete para eliminar no frigorífico. Cada media hora, os pepinos sacuden ben. Estarán preparados despois de 2 horas.
Natalia Grishina, Ph.D., un gastroenterólogo, nutricionista
Natalia Grishina, k. M. N., gastroenterólogo, nutricionista:
- así como pepinos frescos que son mozos de noventa por cento consisten en auga, con ácido astorbic disolto nela, iodo, potasio e magnesio, vitaminas do grupo B. Estas substancias son preservadas en pepinos baixo-dirixido en case completo. Ao mesmo tempo, non teñen vinagre, menos sal, polo que poden comer hipertensos, que son fuertemente salgados e vexetais en conserva están contraindicados. Pero, por suposto, ten que observar a medida, porque a sal en pepinos de baixa cabeza é aínda. Debe lembrar que os pepinos fortes e perfumados de salgamento excitan apetito. Por si mesmos, non son perigosos para a figura, senón que, como regra, son patacas, outros bocadillos de calorías e moitas veces alcohol. Polo tanto, teña coidado se non quere recuperar ou sufrir unha resaca despois dunha festa. Por certo, a salmoira de pepino sen vinagre perfectamente axuda a cubrir a perda de electrólitos. Con precaución, os pepinos de baixa cabeza deben usar persoas con enfermidades gástricas: gastrite e enfermidade ulcerativa. Durante o período de exacerbación, tal tratamento está estrictamente prohibido, durante o período de remisión ás veces pódese dar un pequeno pepino (é necesario discutir co médico asistente). Ademais, os pepinos de baixa cabeza están contraindicados en inchazo e enfermidades renales.