- Maxim, a que idade preparaches o teu primeiro prato?
- Se non ten en conta os experimentos dos nenos cun azucre queimado, cando quería preparar un pirullero, a primeira experiencia culinaria exitosa é bocadillos quentes. A receita foi espiada na irmá maior e repetiu con éxito de forma independente. Pan, xamón, tomates, cebolas, un pouco de temperado e cima do queixo, todo isto está apilado e cocido no forno. Pouco antes da desgraza, saborosa de indecente.
- Quen lle ensinou a cociñar?
- Fame. (Risas.) Comecei a vivir un cedo, deixei aos meus pais de Yaroslavl a Moscú. Nun principio non tiven ningún que podería facer unha verdadeira obra mestra culinaria de calquera conxunto de produtos, e non había cartos en restaurantes especialmente. E quería comer. Tivemos que experimentar.
- Din que lle gusta inventar receitas por si mesmo?
- Prepare sempre para a natividade. Por exemplo, pola mañá - cheesecakes. Son diferentes cada vez. Con fariña, sen fariña, coa adición de ou sen ovos, coa adición de avea ou froitos secos triturados, en xeral, todo depende do que actualmente ten en stock.
- Que máis gestes?
- Podo cociñar a sopa. Mushroom, a partir de feixón vermello, queixo, etc. A única sopa que non me gusta é de Sorrel cun ovo. Teño un trauma culinario psicolóxico cara a el. Foi forzado a comer en xardín de infancia, e non o amaba, pero aínda o obrigaron. (Risas)
- ¿Tes o teu propio prato corporativo?
- Durante moito tempo era fanático da cociña checa. Estou namorado de Praga, houbo un número decente de veces alí, polo que probei a carne en todas as opcións e combinacións posibles. Os Knuckles, asados e, por suposto, Goulash. Aínda que é un prato húngaro, os checos foron asimilados por moito tempo. Asegúrese de probalo de acordo coa receita checa clásica, cunha cervexa escura.
Goulash checo de Maxim TankOv
Para comezar, cortar a carne e os cubos de cebola. Nós cambiamos na tixola, engade aceite e frite dez minutos, mexendo. Engade algo de auga, cubra cunha tapa e algún tempo cun pequeno lume. A continuación, cambiamos a carne, asada cun arco nun caldero ou calquera outra forma de vestir de parede grosa e verte a salsa. Preparación de salsa: tomar pan branco e cervexa escura. Limpa o pan da cortiza e absorbe a cervexa. O pan torpe debe ser levado ao estado do Casis. Podes facer unha salsa de espesor ou aínda que variando a cantidade de pan, canto máis lle gusta. Despeje a carne cunha salsa, mestúrase e retiramos ao forno, precalentado a dous cen graos. Debe cociñar por unha hora e media, dependendo da cantidade de carne e horno de calor. Cando a carne está case listo, engade todos os condimentos necesarios - sal, pementa e paprika. A cervexa fará que o sabor da carne de carne e a fragancia, pero se ama o loitador, pode diversificar a lista de especias. Tsmin, albahaca, maior, menta, sabio, tomiño. Eu normalmente uso mesturas preparadas de herbas e especias. Encántame con panqueiques ou con patacas puré de pataca, pero os checos normalmente prefiren a liña lateral das boliñas.
Goulash con Sinters.
Foto: Pixabay.com/ru.
Dumplings clásicos
Ingredientes: 500 g de fariña, 200 ml de leite, 20 g de levadura viva, 1 ovo, sal.
Método de cocción: Quenta o leite, pero non deixe ferver, disolve a levadura nel. Sal, bater o ovo, engadir a fariña e amasar a masa. Retire a un bol, cubra cunha toalla e déixao estar en trinta minutos. Despois diso, para desgarrar pequenas pezas da proba, formar bolas e cociñalos en auga salgada. O tempo de cocción depende do tamaño das bólas é de aproximadamente vinte minutos. As boliñas son servidas con crema agria, cebola frita ou goulash.