Por certo, é unha mención realmente antiga da sobremesa fría sobre a base do leite, porque na antiga China, a Grecia antiga, a Persia ou o Imperio Romano, o xeado ten máis parecido a Sorbet e as froitas, as froitas e a neve con xeo foron usadas para cociñar. Se profundizas na lectura de foliantes históricos, resulta que a palabra "xeado" aparece neles máis a miúdo como adxectivo utilizado en relación a calquera produto refrigerado. Incluso os viños. En xeral, os antigos romanos coñecidos polo seu amor polos antigos romanos foron asignados. Chamaron ao endulzado con postre de mel a partir de neve e zume de froita potiones de nivatae - "mestura de neve".
Cons da palacio
Está comprometido que a receita de xeado nun entendemento moderno non foi inventado non un chef, eo arquitecto e artista Bernardo Buontalenti, que viviu no século XVI en Florencia. Foi un home moi activo: as pontes deseñadas, construídas vivas, melloraron as armas, fundaron as escolas artísticas e de enxeñaría na patria renacentista e, ao mesmo tempo, inventou a sobremesa con base en leite, crema e ovos, agora coñecidos por Todo o mundo chamado "petróleo". Nos círculos máis altos, unha inusual delicadeza foi programada en 1533, cando a noiva do futuro rei de Francia Heinrich II foi chegado a Marsella de Florencia de Florencia. Segundo as crónicas do tribunal, os recén casados non eran bos e falaban cun forte acento, pero na súa comitiva foron os mellores cociñeiros italianos que preparaban xeados para a festa da voda real. Os representantes da nobreza e clero presentes na celebración foron apreciados, non é de estrañar desde o final do século XVI, a mención de que comezan a reunirse regularmente nas descricións das exuberantes comidas do forte mundo deste. En 1671, unha exquisita sobremesa presentarase ao rei inglés Karl II para o xantar. Que no 1688 varrerán os invitados na cea de gala en Estocolmo. Ben, os monarcas franceses a xeados eran adictos ao mesmo fuertemente que ata o costume de invitar a confitería italiana a París. Un deles foi o nativo da cidade siciliana de Palermo Francesco Prokio Dei Coltoniano, que serviu na corte "King-Sun" de Luís XIV. Francesco converteuse no personaxe en Francia lendaria. En 1686, abriu o primeiro café "Prokop" en París, onde ademais de café ou chocolate quente, os visitantes foron ofrecidos a gusto e xeado exótico.
É interesante que a receita de xeado en comprensión moderna non foi inventada non un chef, eo arquitecto e artista Bernardo Buontalenti
Foto: Unstlash.com.
Ben, trinta anos despois, a época da Ilustración comezou en Europa, eo café converteuse no centro da vida cultural de todas as grandes cidades. Houbo filósofos recollidos, políticos, escritores e escritores, ten que dicir, moitos deles eran grandes fanáticos de xeado. Non admirar Didier e d'Alber aínda incluíu unha descrición detallada da preparación de dozura na primeira "enciclopedia ou dicionario explicativo das ciencias, artes e oficios en 1751." E, por certo, esta non é a máis antiga das receitas de xeado publicadas que nos chegaron. Aquí os franceses estaban por diante dos seus eternos rivais dos británicos. En 1718, as receitas de Missis Mary Ilz foron lanzadas en Londres, que contiñan unha historia detallada sobre como preparar xeado na casa.
Foi ao mundo
No século XVIII, a moda para o xeado chegou a Rusia. Isto pode ser xulgado polo "novo e completo Cookbook", publicado en 1791. A receita, publicada nela, prescrita para usar a crema e as proteínas de ovo como os principais ingredientes e dar sabor ao chocolate, limón, bagas e rodajas de laranxa. Por certo, a presenza na lista de proteínas indica que os cociñeiros rusos aprenderon a arte de cociñar xeados do francés. Foi no século XVIII que comezou a engadir a proteína de ovo masivamente á sobremesa para dar o produto dunha consistencia cremosa agradable. Os italianos trouxeron xeados á nova luz. En 1777, Filippo Lenzi chegou a América, que abriu o primeiro café nos Estados Unidos, especializado en postres fríos de crema, leite e froita. Ben, outro nativo da península de Apennine Italo Markioni, Italia Markioni, chegou a alimentar a dozura no horror da oblea. En 1896, comezou a negociarlles nas rúas de Nova York, e seis anos máis tarde, ata patentaron a súa invención gastronómica.
Jelato sempre se vende en cuncas de plástico ou en cornos de oblea, onde os traballadores jelaterianos poden facilmente poñer tres bolas á vez.
Foto: Unstlash.com.
Mapa de gustos
Italia. Jelato.
O jelato italiano do xeado Outros países é bastante baixo contido de graxas lácteas. Non obstante, hoxe hai populares versións veganas de sobremesa baseadas en leite de soia ou améndoa. Jelato sempre se vende en cuncas de plástico ou en cornos de oblea, onde os traballadores jelaterianos poden facilmente poñer tres bolas á vez. Vistas clásicas: Fior Di Latte - Baseado en Cream, Chocolate Cioccolato, Stracciatella con crema batida e chip de chocolate.
Turquía. Dondurma.
En Turquía, os comerciantes de rúas Dondurma, a fin de atraer a atención dos compradores, ferir ao xeado nun pau, e despois, como Circuschi, comezan a xirar aos ollos do público asombrado. Chama ao foco deles debido ao feito de que para a preparación de Donadurma, ademais do leite e azucre, use o mastic e espesante. Por certo, precisamente por iso, o xeado turco está moi lentamente fusión.
Xeo de froita nun pau en forma de columna - o xeado máis famoso Arxentina
Foto: pixabay.com.
Francia. Parf e crema-brillo
Aínda que o consumidor ordinario é improbable que distingue o clásico xeado francés do italiano, durante a produción de crema-Shross usou máis proteína. O xénero clásico en Francia é un xeado de vainilla e unha parfaite - sobremesa de esquilo de ovos conxelado con chocolate ou crema derretida de azucre e vainilla. Provenza é un sorbete popular de flores de lavanda.
América Latina. Polo ou paleta
Xeo de froita nun pau en forma de columna - o xeado máis famoso Arxentina, Venezuela e Uruguai. Desafortunadamente, agora pola súa preparación, os zumes naturais son moi raramente utilizados. Os fabricantes simplemente engaden tintes e edulcorantes á auga. Pero paga a pena tal crema de xeito barato que a súa popularidade é explicada.
O domingo en películas americanas viu todo
Foto: pixabay.com.
Estados Unidos. Domingo
O nome dos máis populares en EE. UU., O aspecto de xeado é traducido sen cláusulas - domingo. O domingo en películas americanas viu todo. Lembra o vidro alto transparente con bolas de xeado, que teñen caramelo, chocolate ou xarope de froitas da alma? Por certo, secado ao longo da banana con bolas de xeado dentro e crema batida desde arriba - só outro tipo de domingo. Chámase Split Banana.