Os cheesecakes necesitan un forno sobre a fariña de arroz, é mellor engadir avea a panqueiques e facer pan de todo o enteiro. As especies de fariña nas prateleiras dos supermercados decenas - literalmente de cada cereal e denso pola estrutura do vexetal poden ser moer a fariña. Mullerhit traduciu material de edición de saúde cunha visión xeral dun tipo diferente de fariña.
Fariña de coco
Esta fariña sen gran e glute, obtida por moer a pulpa de coco seco nun po suave fino. É máis caloría que a fariña de cereal tradicional, e é unha boa fonte de proteína, graxa, fibra e minerais, como ferro e potasio. A diferenza da fariña de grans, a fariña de coco contén unha cantidade significativa de graxa. Esta é a graxa polisaturada, consistente principalmente en triglicéridos cunha lonxitude de cadea media (MCT), que pode reducir a inflamación e manter un metabolismo saudable. A fariña de coco tamén é rica en antioxidantes e, ao parecer, ten propiedades antimicrobianas. A fariña de coco ten un sabor moderadamente doce, que é apto para tortas, galletas, pan e outros produtos de panadería. Ten unha textura granulada e absorbe moito fluído que pode cortar algúns produtos de panadería. Deste xeito, esta fariña é máis adecuada para os pratos nos que se utilizan ovos para manter a humidade e a estrutura, por exemplo, para as cupcakes. Ao substituír a fariña de trigo con fariña de coco, use aproximadamente 1/4 do que se require na receita e, a continuación, substitúe a fariña restante doutro tipo. Ademais, xa que para este tipo de fariña require máis fluído, engade 1 ovo por 1/4 cunca (32 gramos) a fariña de coco en cocción.
A fariña de coco que vale a pena engadir ovos
Foto: Unstlash.com.
Fariña de améndoa
A fariña de améndoa é obtida por moer améndoas blanched en po fino. Dado que non contén cereais, fariña de améndoas, naturalmente, non contén glute. A fariña de améndoa é unha boa fonte de magnesio, graxas insaturadas omega-3, proteína vexetal e vitamina E - potente antioxidante. Teña presente que as améndoas, como outras porcas e sementes, é moi calorieno. Os nutrientes contidos nesta fariña teñen unha serie de beneficios, como a crecente resistencia á insulina, así como unha diminución do colesterol LDL (malo) e a presión arterial. As améndoas tamén poden protexer a saúde cerebral, xa que a vitamina E pode reducir o risco de enfermidade de Alzheimer. A fariña de améndoa ten sabor de noz e cómodo de usar. Na maioría das receitas, simplemente pode substituír as améndoas de fariña de trigo nunha proporción igual. Combina ben con cocción, como panqueiques, galletas, bollos e galletas, así como con algúns produtos picantes, como pasta caseira e albóndigas.
Fariña dunha película
A fariña de película está feita cortando unha película a un pequeno po. Estes "pseudo-persianters" sen glute son considerados integral, o que significa que non son procesados e a limpeza, o que provoca que os nutrientes iniciais permaneceron intactos. Esta é unha boa fonte de proteínas, fibras, ferro e graxas insaturadas. Ademais, pode posuír efectos antioxidantes e antiinflamatorios que poden beneficiar a saúde do sistema dixestivo, suprimir o crecemento dos tumores e reducir o risco xeral de enfermidades. A fariña da película dá a cocción dunha textura de licitación húmida. A maioría das receitas substitúen a metade da fariña de trigo. Algunhas persoas consideran que esta fariña amarga, pero pode reducir o postgusto, asar-lo nunha tixola seca a lume medio por 5-10 minutos, coidadosamente mexendo antes de engadir á receita. A fariña da película é excelente para panqueiques, cupcakes, unha cortiza para pizza e tortas. Tamén podes usalo para engrosar as sopas e as salsas.
De calquera fariña, excelente cocción
Foto: Unstlash.com.
Fariña de trigo sarraceno
A fariña de trigo sarraceno está feita a partir do martelo de trigo sarraceno, as plantas coñecidas polas súas sementes de grans. A pesar do seu nome, o trigo sarraceno non está relacionado co trigo e, polo tanto, non contén glute. A fariña de trigo mouro ten un sabor terrestre e úsase para preparar unha tradicional sobrecarga xaponesa SOBA. Esta é unha boa fonte de elementos de fibra, proteínas e rastros, como manganeso, magnesio, cobre, ferro e fósforo. Os estudos mostran que esta fariña pode reducir os niveis de azucre no sangue en persoas con diabetes e mellorar os biomaradores de saúde cardíaca. Tamén pode ter anticancerías, propiedades antiinflamatorias e prebióticas. Os prebióticos son un tipo de fibra que alimenta as bacterias útiles nos intestinos que manteñen a saúde do sistema dixestivo. A fariña de trigo mouro debe ser usada en combinación con outra fariña integral, que constitúe o 25-50% da fariña total na receita. Combina ben con panqueiques e pan, e tamén fai unha deliciosa pedra para a carne.
Fariña integral.
A fariña de trigo é parte da maioría dos produtos de panadería que atoparás en panaderías e supermercados. Non obstante, toda a fariña de grans e branca é moi diferente. Aínda que a versión de trigo sólido é producida por grinding de grans de trigo integral en po, os nutrientes máis ricos son eliminados da fariña branca: farelo e embriones. Así, a fariña de grans enteiro considérase máis saudable. Esta é unha boa fonte de proteína, fibra, así como moitas vitaminas e minerais. Dado que contén glute, este tipo de fariña non se adapta ás persoas con intolerancia ao glute. A fariña integral pode usarse en cantidades iguais con fariña branca en calquera receita. Teña en conta que dá menos consistencia ao aire que a fariña branca, porque non está refinada. Podes engadilo a pan caseiro, cupcakes, tortas, galletas, bollos, masa para pizza, panqueiques e gofres.