Para comprar temperado, máis opcionalmente ir ao sur - en tendas hai unha gran variedade de especias. E se todo está claro coa folla de laurel e o ajo seco, entón os títulos estranxeiros do tipo "Orego", "Anis" e "TMIN" están un pouco confundidos. A man chega involuntariamente ao condimento universal, porque se pode engadir a calquera prato - non cometes erros. Co noso berce, pode experimentar e crear tal temperado.
Anís
En fins culinarios, úsanse sementes de follas e aceite desta planta. A anís engádese a ensaladas vexetais (especialmente con repolo, cenoria e remolacha), en cocción (pan, galletas, galletas e xenxibre), salsas, marinadas e refrescos. As follas pódense engadir ao primeiro e segundo pratos, así como no té. A especia está ben combinada coa carne (especialmente con carne de vaca), peixe, marisco, así como avea e arroz.
A planta de anís contén moitas substancias útiles: vitaminas C, K, B, ácidos graxos, magnesio, selenio, cinc, cobre e aceites esenciais. Ademais, ten un efecto antiinflamatorio, reduce a excitabilidade do sistema nervioso, aumenta a libido nas mulleres e restaura a potencia nos homes.
Albahaca
A albahaca considérase que é un afrodisíaco natural. Fortalece a inmunidade, aumenta a resistencia ao estrés, ten un efecto rexuvenecedor. A miúdo úsase no tratamento das enfermidades do tracto respiratorio, o tracto gastrointestinal, etc.
As follas verdes engádense principalmente en ensaladas. A albahaca fresca pode ser conxelada ou secar para que no inverno sempre tiveses un stock desta planta de utilidade. Na forma seca, o temperado pódese engadir a bebidas, salsas, ensaladas e sopas e conxelados - na preparación de pratos quentes.
CARNATION
O aroma picante dos claveles está invariablemente asociado ao viño mullido. Pero engadirá notas únicas en segundos pratos e confitería. Ao elixir unha especia, preste atención ao feito de que ocorre non só martelo, senón tamén un todo. Este último non é adecuado para cociñar, xenxibre e outros doces.
O clavel engádese a carne, berenxenas, tomates, feixóns e pementos. Tamén estará perfectamente complementando o guiso, Lobio e Sweet Sustal Sauces (Adzhika, Ketchup).
Canela
Crese que o aroma da canela atrae aos homes, reduce o estrés, mellora a memoria e a actividade cerebral.
O cheiro á canela en moitos está asociado a un bollo doce Synabone. Non é de estrañar, porque na súa maioría este temperado engádese á cocción (Gingerbread, galletas, muffins) e outra confitería. Pero atópase nas receitas de ensaladas de froitas, bebidas de calefacción (té, morse, viño mullido), sopas, salsas e marinadas. En América, a canela engádese a mingau (con máis frecuencia en avea). E, por suposto, sen canela, é imposible imaxinar mazás cocidas con mel.
O aroma da calma de canela
Foto: Unstlash.com.
Pementa vermella.
Ten un sabor máis forte que o negro. Crese que esta especia mellora a dixestión, acelera o proceso de restauración das forzas, estimula o crecemento do cabelo, elimina un líquido extra do corpo e ata queima calorías. Ás veces, a pementa vermella é comida non tratada: mergullo no caldo ou corte finamente no prato. Na forma de martelo engádese aos pratos de cogomelos e verduras. Por certo, o PAPRIKA tamén é pementa de terra, só doce e non sempre queima.
Para os que aman a jogging
Foto: Unstlash.com.
Turmérica.
O fermoso temperado oriental aplícase na cociña por moito tempo. Normalmente úsase ao preparar un pilaf, debido á súa cor amarela saturada, dá ao prato que apetita a sombra dourada. Agora a cúrcuma ponse case en todas partes, con excepción dalgúns pratos nacionais (por exemplo, Borscht). Pero é perfecto para a preparación de ervilha, lentellas, sopas quentes e puré de verduras.
A cúrcuma dá unha cor dourada
Foto: Unstlash.com.
Orego.
Oregano úsase activamente como temperado para legumes, froitas, bagas e pratos de cereais. Tamén engade especias a bebidas, salsas, enchendo tortas, picles e marinadas. Está cambiando radicalmente o sabor e aroma dos pratos. Anteriormente, este condimento foi chamado simplemente "Oshinitsa". Mellora a inmunidade, contribúe á eliminación do exceso de fluído do corpo, reduce a presión e axuda aos arrefriados. A fragrancia orégano é moi forte, polo que non paga a pena poñelo demasiado. Perfectamente combinado con arroz, carne, polo e viño. E este temperado é un ingrediente obrigatorio en Pepperoni Pizza.
PAPRIKA.
PAPRIKA ten unha cor vermella rica e, polo tanto, adorna calquera prato. Basicamente, o fai de variedades débilmente de pemento, pero ao comprar aínda preste atención á composición. Hai 7 especies deste temperado, entre as que tamén son nítidas. PAPRIKA é apta para pasta e pizza, engádese a pilaf vexetal, risotto, sopas e estofado. Dá unha cor máis rica á carne, mellora o sabor dun marinado de pincho.
Entre 7 tipos de paprika son afiados
Foto: Unstlash.com.
Tomato (Chabret)
Nas prateleiras da tenda probablemente viches a embalaxe de té cunha cámara. De feito, esta especia úsase máis frecuentemente na preparación de bebidas de calefacción. Pero as cookies usan tomiño ao fritir ou marinar o queixo, así como en lanches e ensaladas frías. Os hóspedes certamente apreciarán unha carne de polo ou carne cocida cunha cámara. Tamén é apto para peixes (especialmente salmón) e ensaladas vexetais.
Caarway.
O cumum afecta favorablemente ao corpo: elimina espasmos, reduce o estrés, mellora o cerebro, a inmunidade e ten un efecto positivo sobre a función reprodutiva. Ponse en bebidas de calefacción, patacas, guisado, cazola e outros pratos vexetais. É perfectamente combinado con cordeiro e carne. Ademais, TMIN reúnese como parte dalgunha base de confitería (pan de pan de xenxibre e tortilla).
Pementa negra
Quizais o temperado máis popular de todos. Non é casualidade que estea nas mesas de calquera restaurante. A pimienta negra fortalece o sistema inmunitario, contribúe á disolución das placas de colesterol e mellora a operación intestinal. Só unha pitada está ligada ao prato picante e fai que o aroma sexa máis brillante. Os pementos negros son tradicionalmente experimentados carne e peixe, pero ás veces engadidos a doces (por exemplo, en Gingerbread). Ademais, a pementa negra ten un efecto conservador lixeiro, polo que se pon en picles.
A pementa negra úsase na cocción
Foto: Unstlash.com.