Aínda así, os franceses son unha nación incrible. Con que graza, conseguen retirar o mundo unha vez máis, asignándose a outras conquistas doutras persoas. Aquí imos gastar o experimento: que pensas, que xurdiu cun sorprendente prato chamado "Fu-Gra"? Non hai dúbida de que o 90 por cento responderá sen pensar: o francés.
Mentres tanto, os antigos egipcios comían o fígado de pato. Máis tarde, a batuta aceptou aos romanos. Foi eles que convertían este prato nunha delicadeza real, recargando a figura de aves. Cando o Imperio Romano colapsou, as receitas do fígado de ganso foron esquecidas. Na Idade Media, só os xudeus que unha vez tomaron o segredo dos pratos de Egipto continuaron a usar FUA-GRAS. E só os franceses foron capaces de revivir as tradicións. Grazas especial ten que dicir a Luís XVI, porque é quen deu o prato que o estado nacional é. Desde entón, foi oído: dicir "Fu-Gra" - Queremos dicir os franceses.
Poultry Sentímolo!
A pesar do amor por verdadeiros gourmets, a FOI-GRA nos últimos anos está exposto a persecucións non relixiosas. Quen declarou a guerra a este prato! O príncipe Wales Charles ordenou ao FUA-GRA-GRAS desde o menú de todas as súas residencias, dicindo inmediatamente sobre o seu paso un dos activistas da compañía "Voz Internacional de Vegetarianos en apoio de animais".
Logo dalgún tempo, sábese que unha gran rede de tendas británicas, coma se escoitei a chamada de Charles, decidiu abandonar as vendas de Fu-Gra.
E no gobernador de California Arnold Schwarzenegger, comprometéronse un ataque masivo de películas e estrelas de música: pediron a prohibición do estado de venda FUA-GRAS. "Probablemente vostede sabe que a sociedade demostrou o pleno apoio para a prohibición deste procedemento inhumano", un músico de culto Paul McCartney apelou ao Terminator. - Alimentar o paxaro cun camiño mecánico, deixando caer o tubo con comida, cruelmente. Espero que o sentimento natural de piedade pedirache que fagas esta iniciativa humana. "
Se agregas pouco antes de que McCartney con tales chamadas a Schwarzenegger, as estrelas locais foron tratadas - Martin Sheen, Alicia Silverstone, Kim Bacyinger e outros, podes entender a confusión do gobernador. Entón, pronto e en Sunny California non pode degustar esta delicadeza. Por certo, un feito inesperado: despois de moitos países decidiron abandonar FU-GRA, de súpeto descubriuse con urxencia que este prato ordenado en restaurantes. Anda tanto!
Como distinguir FUA-GRA
Atopar o FUA-GRA RAW (que, de feito, os propios franceses son moi valorados) nas nosas tendas non son tan fáciles. Hai unha saída! Podes mercar un fígado enlatado. O principal é aprender a distinguir o que e que está a mercar. Antes de comprar coidadosamente ler a etiqueta. Se ves a palabra frais, significa "fresco"; Parcialmente cociñado "cifrado" baixo o micuit; Conservas - respectivamente concreve. Todos estes produtos están preparados para o consumo, só teñen tempo de almacenamento diferente. Os alimentos enlatados pódense almacenar ata uns poucos anos - a diferenza de frais, que perden o seu atractivo despois de tres semanas desde o momento da preparación. Os frascos enlatados tamén se atopan dúas especies. Aqueles sobre os que FOIE GRAS está escrito é preferentemente Bloc de Foie GRAS: No primeiro, ofrécelle un completo FUA-GRA-GRAS e en segundo lugar. Pero a última opción é moito máis económica. Conservas de alimentos enlatados, onde se engadiron outros produtos a FUA-GRAS, nese caso é necesario a porcentaxe do contido do fígado real.
Coñecer e ser capaz de facelo
Os franceses xurdiron con varias convencións que deben ser observadas ao usar FUA-GRAS. Entón, ten que cortar un coitelo especial sen dentes. Se colocas o fígado ao pan, non pense a manchar, é necesario usar todo o único. O viño só debe beber soteter. En casos extremos, Champagne: Esta bebida, os franceses están seguros, é adecuado para calquera prato.
Prato - no estudo!
De feito, os métodos de cociñar pratos de FU-GRA - Miles. Cada restaurante de auto-respecto presenta o seu desfile de éxito. Así, o catalán Tony Botoeia, un fan maior da gastronomía molecular, xurdiu cunha liña de doces con foie gras e varios recheos: e con chips de laranxa e con pementa negra e con améndoas.
E agora, de feito, Receita en si mesmo .. Podes cociñar este prato na casa e sentir como un verdadeiro gurú!
FOI-GRA - uns 500 g;
A metade da piña principal;
Amorodo - 200 g;
Calquera outro froito para a súa elección - a gusto. A nosa elección é uvas ou pera.
En primeiro lugar, FUA-GRAS debe ser fixado. Aquí debes seguir precisamente as instrucións:
- Antes de Hot Fua-Gras, asegúrese de que a pota sexa boa;
- As franxas do fígado non deben ser máis espesas dun centímetro e medio;
- En cada lado ten que fritir non máis de 0,5 minutos, se non, o seu prato simplemente disolve nunha tixola.
Despois diso, engade amorodos e ananás lixeiramente fritos. Despeje o prato con salsa deses froitos que escolleu.
Delicate está listo! Este lanche quente pode ser servido como un prato independente.