Por unha banda, a soia é rica en nutrientes e a dieta que contén é boa para a saúde, xa que o nivel de azucre no sangue é reducido, os síntomas da menopausa reducen os síntomas da menopausa e, quizais, ata diminúen o risco de certos tipos de cancro. Doutra banda, algunhas persoas están preocupadas pola utilidade dunha dieta rica en soia. Por exemplo, algúns temen que o uso de demasiadas soia pode aumentar o risco de cancro de mama, perturbar a función da glándula tireóide ou ter un efecto feminizado nos homes, e estes son só algúns deles. Este artigo analiza os últimos datos científicos para determinar se un impacto positivo ou negativo na súa saúde ten un impacto positivo ou negativo sobre a súa saúde.
Contén varios nutrientes
A soia da natureza é rica en proteínas e conteñen todos os aminoácidos indispensables necesarios polo seu corpo. Tamén son ricos en fibras vexetais, fibras e varias vitaminas importantes, minerais e compostos de vexetais útiles.
Ademais do contido de vitaminas e minerais, os feixóns de soia son unha fonte natural de polifenois, como antioxidantes que poden axudar a protexer o seu corpo a partir de danos a células e condicións como a enfermidade cardíaca.
A partir de soia pode cociñar moitos pratos
Foto: Unstlash.com.
A soia é especialmente rica en Isoflavon: unha subclase de polifenois, que se denominan fitoestrógenos debido á súa capacidade de achegar aos receptores de estróxenos no seu corpo e activalos. As isoflavonas de soia son unha das principais razóns para os beneficios de saúde previstos baseados na soia. A soia fervida conteñen 90-134 mg de isoflavonas por 100 gramos, dependendo da variedade. Debido á semellanza na estrutura, moitas veces considérase que as isoflavonas de soia imitan a hormona de estróxenos. Non obstante, os estudos demostran que as isoflavonas de soia son en gran parte diferentes do estrógeno, cada unha delas ten un efecto único sobre o corpo humano.
Pode beneficiar a saúde
A dieta rica en soia ten varios posibles beneficios para a saúde.
Pode axudar a reducir o colesterol
Varios estudos mostran que unha dieta rica en produtos de soia pode axudar a reducir os niveis de colesterol LDL (malo) e aumentar o colesterol HDL (bo). Por exemplo, unha revisión recente supón que o consumo secundario de 25 gramos de proteína de soia por día pode axudar a reducir o nivel de colesterol total e colesterol LDL (malo) nun 3%. Non obstante, os autores cren que na práctica a redución pode ser máis se a xente come a proteína de soia en lugar dun esquilo animal. Outra revisión indica que unha dieta rica en soia pode axudar a reducir o nivel de colesterol total e colesterol LDL (malo) en 2-3%. Os feixóns tamén poden aumentar o colesterol HDL (bo) nun 3% e reducir o nivel de triglicéridos nun 4% (13).
Os produtos de soia con procesamento mínimo, como a soia, o tofu, o ritmo e as edamas, melloran os niveis de colesterol máis que os produtos e aditivos de soia tratados.
Pode axudar a protexer a saúde cardíaca
A dieta, rica en feixe, incluíndo a soia, pode axudar a reducir o risco de enfermidades cardíacas. A soia isoflavones pode axudar a reducir a inflamación dos vasos sanguíneos e mellorar a súa elasticidade: dous factores que se consideran para protexer a súa saúde cardíaca. Unha revisión recente únese a unha dieta rica en 20% e un 16% cunha diminución do risco de accidente vascular cerebral e enfermidades cardíacas, respectivamente. Os estudos adicionais mostran que unha dieta rica en produtos de soia pode reducir o risco de morte por enfermidade cardíaca ao 15%.
Pode reducir a presión arterial
A soia e os produtos deles adoitan ser ricos en arginina - aminoácidos, que se cre que axudan a axustar o nivel de presión arterial. As soia tamén son ricas en isoflavonas: outro composto, que se cre que reduce a presión arterial. Nun estudo, descubriuse que o uso diario de ½ cunca (43 gramos) de soia reduce a presión arterial diastólica (o valor máis baixo da presión arterial) nun 8% nalgúns, pero non todas as mulleres. Outros estudos vinculan o consumo diario 65-153 mg de isoflavonas de soia cunha diminución da presión arterial por 3-6 mm HG.St. Persoas con alta presión arterial. Non obstante, non está claro se estas pequenas vantaxes aplícanse para reducir a presión arterial ás persoas con un nivel normal e aumentado de presión arterial.
Pode reducir os niveis de azucre no sangue
Unha revisión, que inclúe 17 investigacións de proba aleatorias: o estándar de ouro en investigación, supón que as isoflavonas de soia poden axudar a reducir lixeiramente os niveis de azucre no sangue e os niveis de insulina na menopausa. A soia isoflavonas tamén pode axudar a reducir a resistencia á insulina: unha condición na que as células deixan de reaccionar normalmente á insulina. Co tempo, a resistencia á insulina pode levar a un alto nivel de azucre no sangue e levar á diabetes tipo 2. Ademais, hai algunhas probas de que os suplementos con proteína de soia poden axudar a reducir lixeiramente os niveis de azucre no sangue e o nivel de insulina en persoas con diabetes tipo 2 ou síndrome metabólica. A síndrome metabólica refírese a un grupo estatal, incluíndo un alto nivel de azucre no sangue, o nivel de colesterol, a presión arterial ea graxa abdominal, que xuntos aumentan o risco de diabetes tipo 2, enfermidades cardíacas e accidentes cerebrovasculares. Non obstante, estes resultados non son inequívocos, e en varios estudos non atoparon enlaces duradeiros entre a soia eo control dos niveis de azucre no sangue en persoas saudables e persoas con diabetes tipo 2. En consecuencia, necesítase unha investigación adicional antes de que poida facer conclusións convincentes.
A proteína de soia é perfectamente combinada con fibra
Foto: Unstlash.com.
Pode mellorar a fertilidade
Algúns estudos mostran que as mulleres que observan unha dieta rica en soia poden beneficiarse da mellora da fertilidade. Nun estudo, unha muller con alto consumo de isoflavonas de soia era de 1,3-1,8 veces máis a miúdo despois de tratar a infertilidade que as mulleres con baixo consumo de isoflavonas de soia. Non obstante, os homes non poden recibir as mesmas vantaxes que aumentan a fertilidade. Noutro estudo, descubriuse que os produtos de soia garanten algunha protección contra os efectos de Bisphenol A (BPA), os compostos detectados nalgúns plásticos, que se considera reducir a fertilidade.
Non obstante, estes datos en apoio á fertilidade mellorada non son universais. Por exemplo, unha revisión suxire que a recepción de 100 mg de isoflavones de soia por día pode reducir a función dos ovarios eo nivel de hormonas reprodutivas - dous factores de fertilidade importantes. Ademais, outra revisión mostra que as mulleres que consumen máis de 40 mg de soia de isoflavona por día poden un 13% máis a miúdo experimentan problemas de fertilidade que as mulleres que consumen menos de 10 mg por día. Non obstante, na maioría dos estudos hoxe se informa de que a dieta que contén 10-25 mg e, posiblemente, ata 50 mg de isoflavones de soia por día, como parte dunha variedade de dieta, ao parecer, non ten ningún efecto nocivo sobre ovulación ou fertilidade .. Esta é a cantidade de isoflavonas de soia equivalente a aproximadamente 1-4 porcións de produtos de soia por día.
Pode reducir os síntomas da menopausa
Durante a menopausa, o nivel de estróxenos nunha muller diminúe naturalmente, o que leva a síntomas desagradables, como a fatiga, a sequedad da vaxina e a equitación. Crese que, unindo aos receptores de estróxenos no corpo, as isoflavonas de soia axudan a reducir lixeiramente a gravidade destes síntomas. Por exemplo, os estudos demostran que as isoflavonas de soia poden axudar a reducir a frecuencia e a gravidade das mareas. As isoflavonas de soia tamén parecen axudar a aliviar a fatiga, a dor nas articulacións, a depresión, a irritabilidade, a ansiedade e a sequedad da vaxina que xorden durante a menopausa e / ou durante os anos que o preceden. Non obstante, non todos os estudos informan das mesmas vantaxes. Polo tanto, antes de facer conclusións convincentes, a investigación adicional é necesaria.
Pode mellorar a forza ósea
Os baixos niveis de estrogênio durante a menopausa poden causar lavado de calcio dos ósos. Como resultado, a perda de masa ósea pode causar ósos débiles e fráxiles en postmenopausa: unha condición coñecida como osteoporose. Algunhas probas suxiren que o consumo de 40-110 mg de isoflavonas de soia por día pode reducir a perda ósea e mellorar os indicadores de saúde ósea na menopausa. Para comparación: isto é equivalente ao uso cotián de preto de 140-440 gramos de tofu ou ⅓-1 cunca (35-100 gramos) de soia cocida.
Pode reducir o risco de cancro de mama
A dieta rica en soia tamén reduce o risco de certos tipos de cancro. Por exemplo, unha revisión recente de 12 estudos mostra que as mulleres con alto consumo de soia antes do diagnóstico de cancro poden ter un 16% de risco de morte a partir desta enfermidade en comparación coas mulleres co menor consumo de soia. O alto consumo de soia antes e despois do diagnóstico tamén se establece pode reducir o risco de recorrencia do cancro de mama en mulleres posmenopáusicas ata o 28%. Non obstante, este estudo suxire que as mulleres na premenopausa non poden experimentar os mesmos beneficios.
Pode reducir o risco de outros tipos de cancro
A dieta rica de soia tamén pode axudar a reducir o risco de outros tipos de cancro. Por exemplo, os estudos mostran que o alto consumo de isoflavonas de soia pode reducir o risco de cancro endometrial nun 19%. Ademais, algúns estudos asocian dietas ricas en soia, nun 7% menos de risco de cancro de tracto dixestivo e diminución do 8-12% no risco de cancro e colonos, especialmente nas mulleres. Os homes que observan unha dieta rica en soia poden beneficiarse do menor risco de cancro de próstata. Finalmente, unha das recentes críticas de 23 estudos vinculados á dieta rica en produtos de soia, un 12% menos de risco de morte por cancro, especialmente o cancro de estómago, colonos e pulmóns.
Non todos os produtos baseados en soia son iguais
Nótese que non todos os produtos de soia son igualmente nutritivos ou útiles. Como regra xeral, as menos soia son procesadas, maiores as vitaminas, os minerais e as conexións útiles. Por outra banda, canto maior sexa o produto de soia, é procesado, maior será a sales, azucre, graxa e aditivos innecesarios e recheos. É por iso que os produtos de soia con tratamento mínimo, como a soia, o tofu, o ritmo, o edamam, así como o leite de soia e o iogur de banda sen seguridade, considéranse máis preferibles que as proteínas baseadas en soia, salchichas, barras de enerxía ou leite de soia doce e iogur.
Os produtos de soia con procesamento mínimo tamén poden beneficiarse, ademais dos relacionados co seu contido de nutrientes. Por exemplo, resultan ser máis eficaces na redución do azucre no sangue ou o colesterol no sangue que os produtos ou aditivos tratados baseados na soia. Ademais, os produtos de soia fermentados, como a salsa de soia, o ritmo, o miso e o Natto, moitas veces son considerados máis útiles que os produtos de soia non intementados. Isto ocorre porque a fermentación axuda a reducir o número de algunhas anti-nitrises, que son naturalmente contidas en produtos de soia. A cociña, a xerminación e a inmersión son métodos de preparación adicionais que poden axudar a reducir o contido dos antitrinientes en produtos de soia e aumentar a súa dixestibilidade.