Mire a composición. Se o glutamato de sodio ou E621 engádese ademais das especias: un aditivo, un amplificador de gusto, entón estas especias son moi perigosas para a saúde. O E621 pode causar gastrite, úlceras estomacais, e outra síndrome restaurante chinés, que é acompañado por dores de cabeza, taquicardia, debilidade nos músculos e calor no peito. Pode xurdir alérxica. Polo tanto, asegúrese de mirar a composición e comprar especias sen glutamato.
Compra especias por separado. Todas as veces nas tendas venden conxuntos de especias: para peixes, para a carne, para povet e así por diante. É mellor abandonar tales mesturas, porque os fabricantes sen escrúpulos poden engadir especias de baixa calidade e atraso. Na mestura, son moi fáciles de esconderse. É mellor mercar compoñentes individualmente e axitado na casa.
Compre especias enteiras. Se é posible, compre enteiros, sen especias de terra. Por exemplo, pementa pementa, non terra. Pokrov e Husk axudan a preservar a fragrancia máis longa. Axiña que as especias son torcidas, a súa fragrancia comezará a esgotarse, e arruinarán en poucos meses. E as especias poden ser moer na casa.
Comproba a embalaxe. Non importa, en que a embalaxe está almacenada en especias: nunha botella de vidro ou plástico, nun paquete de papel ou polietileno. O principal é que a embalaxe é hermética. Se non, os aceites esenciais serán destruídos das especias e perderán a súa fragrancia. Compróbao antes de comprar, como na tenda podería danalo no momento da descarga.
Comproba a vida útil. A vida útil das especias é de seis meses. Despois diso, as especias deixan de ser útiles e dan os pratos de gusto adecuados.