Anteriormente, era posible poñer un puré cun kitlet na placa e todo o mundo está feliz. Agora, cando estamos afeitos a cear en restaurantes e enviando pratos para esperar con mini-recipientes para a decoración, simplemente alimentar a comida á mesa non funcionará. Neste material imos falar sobre as regras básicas de pratos decorando para que parezan un restaurante que serve.
Entón, hai algunhas regras simples para servir a un prato:
1. Evite as placas de sobrecarga. O seu prato non será atractivo se a carne e o adorno de vexetais afogaranse no océano da salsa. Non teña medo de deixar lugares baleiros nas placas - axudará a montar a composición. Lembre que menos é mellor, polo que se sobrecarga unha placa demasiada porción, fará que a comida sexa menos atractiva para a aparencia.
Non hai necesidade de poñer a comida de montaña nun prato
Foto: Unstlash.com.
2. Formas e volumes alternativos. Tente mesturar elementos claros e suaves, grandes e pequenos, escuros e brillantes. Vexa como as sobremesas están decoradas con panaderías privadas: combínanse con textura de mousse e "musgo" da biscoito, gotas de salsa e rodajas de chocolate. Servir salsa adicional ao lado do prato ou nun pequeno jar elegante. Cortar verduras e froitas usando varias combinacións sorprendentes para preparar un magnífico prato lateral.
3. Pense no xogo por contrastes e flores. Cambia a aparencia da placa debido á cor dos pratos cocidos ou engade elementos decorativos brillantes. Tomates Cherry ou tomates secos son un bo elemento para engadir un pouco de vermello. Proba a vara de herba fresca, por exemplo, a menta por énfase cunha cor verde. A maquinaria "Blanching" será útil para os pratos principais, xa que permite preservar a cor brillante das verduras: inclinándolas e despois colocando en auga xeada.
4. Observe a distancia á metade ou máis entre o produto eo bordo. Coloque o elemento principal no centro da placa, por exemplo, pór unha bistola roarned na parrilla. A distancia disto, establece o prato e despois de verter a salsa.
5. Use formularios desbotables. Ensalada "Olivier" ou "Mimosa" quedará máis atractivo se colocar na forma das capas de folla, e despois eliminar-lo antes de servir. Non esqueza dar ensaladas para reproducir polo menos un par de horas.
6. Esquece os consellos da nai. Decorar o prato, facer ratos de ovos ou establecer as patacas fritas sobre a ensalada - foi convertido por moito tempo. Debuxa a inspiración da presentación en restaurantes ou video dos bloggers de alimentos que seguen as tendencias da industria e non seguen a tradición.
Servir comida en fermosas placas
Foto: Unstlash.com.
7. Compra pratos fermosos. Hai bastante das placas da avoa e lamento diñeiro por un conxunto de pratos de alta calidade. Agora, de moda, placas planas con bordos altos, sobre a textura que se asemella a un tipo de granito de pedra áspero. Ademais, moitos restaurantes serven comida nos clásicos pratos brancos: esta opción tamén é posible.