A comida vexetal tornouse popular debido á súa saúde, ambiental e benestar dos animais. O mercado presenta numerosos produtos de orixe vexetal, a partir de substitutos do leite ao queixo vegano, incluíndo aceite de base vexetal. A manteiga de base vexetal, tamén chamado aceite vegan, é un substituto para un aceite noncreation, que é xeralmente obtido por mestura de auga con aceite de aceite vexetal, como aceite, aguacate, coco, ou unha combinación palmomania aceite.
Estes produtos adoitan conter ingredientes adicionais, como sal, emulsionantes, colorantes e sabores naturais ou artificiais para que se asemellen ao gusto e a textura do aceite de crema real. Aínda que poida parecer similar á margarina, a principal diferenza é que a margarina pode conter unha pequena cantidade de produtos lácteos, mentres que os aceites a base de vexetais non conteñen produtos animais. A medida que se fai accesible máis aceites de aceite vexetal, podes preguntar se son útiles para a saúde. Este artigo analiza o valor nutricional dos aceites a base de vexetais, as súas posibles vantaxes e desvantaxes, así como a súa comparación con aceite real.
Comida correcta
Xa que están feitos principalmente de aceites vexetais, aceites a base de vexetais, como regra, conteñen moitas calorías e graxas. É importante notar que o contido de nutrientes, especialmente a composición de ácidos graxos, o aceite vexetal pode variar dependendo dos tipos de aceites usados e aditivos.
Podes engadir especias a aceite vexetal para o gusto
Foto: Unstlash.com.
Vantaxes potenciais
Dado que os aceites baseados en vexetais están feitos de aceites vexetais e non conteñen produtos animais, o uso destes produtos pode ter certas vantaxes para a súa saúde e ambiente.
Alto contido de graxas mono-saturadas
As graxas monoinsaturadas son o tipo de graxas insaturadas que teñen só un dobre enlace na súa estrutura química. A miúdo mantéñense en aceites vexetais e noces. As dietas con alto contido de graxas mononaturadas están asociadas ao beneficio da saúde cardíaca, o seguimento do azucre no sangue eo peso corporal. De feito, varios estudos demostraron que a substitución de graxas monon-saturadas con graxas saturadas na dieta está asociada a unha diminución do risco de obesidade e enfermidades cardíacas. Dado que algúns aceites de orixe vexetal son fontes ricas de graxas de mono-inseguro, como aceite de oliva e aceite de aguacate, aceite a base de vexetais, como regra, contén máis graxas mono-saturadas que o aceite lácteo tradicional.
Baixo contido de graxas saturadas
En comparación co aceite de crema normal, os aceites a base de vexetais, como regra, conteñen graxas menos saturadas. A pesar das recomendacións xerais, a investigación non atopou unha conexión significativa entre o consumo de graxas saturadas e o risco de condicións crónicas, como a enfermidade cardíaca ou o accidente vascular cerebral. Non obstante, os estudos demostraron que as graxas saturadas poden aumentar os factores de risco das enfermidades cardiovasculares, incluídos os niveis de colesterol LDL (BAD), a relación de colesterol LDL (malo) para o colesterol HDL (bo) e o nivel de proteína chamado de alta velocidade de As graxas saturadas poden aumentar os marcadores de inflamación, que está asociada a un maior risco de varias enfermidades crónicas. Pola contra, as dietas vexetais asociáronse a unha diminución do risco de enfermidades cardiovasculares e inflamación crónica. Aínda que a investigación adicional é necesaria polo papel de graxas saturadas no estado xeral de saúde, paga a pena notar que algúns aceites de orixe vexetal, como o coco eo aceite de palma, son fontes ricas de graxas saturadas. Como resultado, algúns aceites de aceite vexetal poden conter unha maior cantidade de graxas saturadas que outras.
Mellor para o medio ambiente
Reducir o consumo de produtos animais e a transición a un réxime nutricional máis grande asociouse cos beneficios do medio ambiente, como a redución das emisións de gases de efecto invernadoiro eo uso de terra e auga. Unha revisión de 63 estudos demostrou que a transición da dieta occidental tradicional ao ratón de potencia baseada en plantas pode levar a unha redución das emisións de gases de efecto invernadoiro e uso da terra nun 20-30%. Non obstante, o aceite de palma, obtense principalmente a partir da árbore guineensis de Elaeis, que crece no oeste e ao suroeste de África e está contido en varios aceites de base vexetal, disputas. Mostrouse que a maior demanda de petróleo ten unha serie de consecuencias negativas para o medio ambiente, incluíndo a redución de bosques e perda de diversidade de vida salvaxe. Se estás preocupado polo impacto do aceite de palma no medio ambiente, asegúrate de buscar alimentos que non conteñen aceite de palma ou palmomana.
Substitución conveniente
Dado que moitos produtos teñen o mesmo gusto e sentimento na boca, así como a manteiga habitual, os aceites vexetais poden ser un cómodo reemplazo de reposición de vegano e ao cociñar. Tamén poden ser unha boa alternativa ao aceite cremoso para as persoas con intolerancia á lactosa ou alergias de produtos lácteos. Dado que estes produtos son veganos, tamén son axeitados para persoas que padecen alerxias en ovos, peixes ou moluscos. Non obstante, é importante notar que o aceite ten un papel importante na textura final e sabor da panadería e confitería debido ao seu contido de auga e propiedades químicas únicas. Afortunadamente, hai aceites baseados en vexetais que posúen un efecto similar ao cocer. Se planea substituír o aceite vegano con aceite común en receitas, asegúrese de estudar que marca ou produto é máis adecuado.
Desvantaxes que deben ser consideradas
Ao comprar aceite de crema nunha base vexetal, tamén é importante ter en conta calquera posible inconveniente, como a calidade dos ingredientes, o contido omega-6 eo prezo.
Pode ser moi reciclado. Como no caso doutras alternativas vexetais, como o oatmeal ou o queixo vegano, algúns produtos están suxeitos a unha reciclaxe máis profunda que outros. Os estudos de supervisión mostraron que a dieta cun alto contido de alimentos procesados por alimentos, por regra, conteñen nutrientes menos importantes e pode aumentar o risco de obesidade e enfermidades cardíacas. Ao comprar un aceite de forma vexetal, busque produtos con baixo contido de aceites altamente purificados e sen aditivos artificiais, como conservantes, colorantes e sabores. Ademais, como aceites a base de vexetais non conteñen unha cantidade significativa de nutrientes esenciais, é importante aínda usar estes produtos en cantidades moderadas como parte dunha dieta saudable común.
Pode que teña un alto contido de ácidos graxos omega-6. Ademais das graxas de monon-saturadas, moitos aceites vexetais utilizados nos produtos de petróleo vegano conteñen moitas graxas poliinsaturadas, especialmente ácidos graxos omega-6. Omega-6 e Omega-3 son dous tipos de graxas poliinsaturadas que o seu corpo non pode producir-se. Como resultado, debes recibilas con comida. Aínda que ambos tipos de graxas son importantes, demostrouse que a dieta cun alto contido de contido omega-6 e baixo omega-3 aumenta o nivel de inflamación. Os estudos demostraron que os aceites vexetais son unha das principais fontes de inxestión omega-6 na dieta. Polo tanto, para manter o equilibrio destas graxas insubstituíbles, asegúrese de incluír regularmente nas súas fontes de plantas omega-3 racionais, como sementes de Chia, sementes de liño e aceite de algas. Se non es rigoroso vegano, peixe oleoso, como salmón e sardiñas, tamén é unha excelente fonte de omega-3.
Quizais máis caro. Outra posible falta de aceite de crema baseada en plantas reside no feito de que pode ser máis caro que o aceite de crema normal. Mentres algunhas marcas teñen prezos máis competitivos, outros poden ser case o dobre de aceite común. Ademais, algunhas marcas atopan máis difíciles que outras. Polo tanto, dependendo da súa situación e orzamento, os produtos de aceite baseados en vexetais poden ser limitados.
Pode conter alérgenos potenciais. Aínda que a base de auga vexetal é unha boa opción para as persoas con alerxias aos produtos lácteos ou á intolerancia á lactosa, aínda pode conter outros alérgenos posibles. En particular, estes aceites poden conter soia, porcas de madeira ou glute. Se tes alergias alimentarias, é importante comprobar a lista de ingredientes para posibles alérgenos.
En aceite vexetal, pode cociñar moitos pratos.
Foto: Unstlash.com.
Substitutos de aceite vegano adicional
Aínda que a base de auga vexetal é unha forma conveniente de imitar o gusto e a textura do aceite enriba ou durante a cocción, hai outras alternativas de vegan máis nutritivas. Por exemplo, un puré de aguacate é rico en varias vitaminas e minerais importantes e ofrece bocadillos e tostados de textura de crema. Tamén se pode usar como substituto do petróleo ao preparar algúns produtos de chocolate, como bolos. Cociñar e cociñar, proba unha destas alternativas máis saudables:
Applesauce.
aguacate.
Puré de bananas.
Puré de cabaza
Aceites tratados minimamente, como aguacate, aceite de coco ou aceite de oliva de primeira prensa
Usar como pasta para tostas ou bocadillos, proba un destes ingredientes da planta:
aguacate ou guacamole.
Tahini.
Nogal ou aceite de semente
Vegan Pesto.
Olive Tapenada.
Hummus.