"Damn non é unha cuña, a barriga non se divide", di o proverbio ruso.
Cal é a principal cousa en panqueiques? Esta é a masa líquida de pancake adecuada!
Unha masa de panqueque pode estar preparada en kefir, leite, auga cortada, cervexa, crema de leite diluida, iogur, leite azedo, como último recurso, en auga simple. Eu persoalmente máis como panqueiques en Kefir, teñen un sabor moi amable e unha combinación de ácido e doces. En calquera caso, Kefir, leite, iogur e aínda máis crema agria, en xeral, todos os produtos lácteos deben diluírse coa metade da auga.
Entón, resumimos os produtos necesarios:
fariña - 1 cunca + 2 culleres de sopa,
Liquid - 2 vasos,
ovos - 2 pezas.,
Aceite vexetal - 3 culleres de sopa. culleres na masa, máis aceite para fritir,
Salt - ½ cucharaditas,
O azucre non é superior a 3 culleres de sopa. culleres
Soda (ou po de cocción) - 1 h. Culleres.
Vinagre para a colleita de sosa Se non hai compoñente ácido na proba.
Hai moitas receitas, onde se indica "canto colgar en gramos", pero usamos a fórmula exacta: 1 cunca e 2 culleres de sopa. Culleres de fariña + 2 cuncas de líquido + 2 ovos + sal, azucre + 3 culleres de sopa. Culleres de aceite vexetal + cucharadita de sosa ou po de cocción. A partir desta cantidade, resulta 12 panqueiques.
Así, con fariña de amasar que dous ovos, sal, azucre, po de panadería ou sosa, odiei en vinagre, Despeje gradualmente líquido (kefir, leite, etc), aceites vexetais, mesturar ben así que non hai grumos. O xeito máis sinxelo de facelo un mezclador.
A fariña é desexable tomar o grao máis alto, se a fariña non é moi boa, pode ser necesaria un pouco máis.
Se usa Kefir, crema agria ou iogur, é dicir, un líquido cun medio ácido, a continuación, engade só soda. Se os ácidos están na composición da proba, extinguir a sosa por vinagre. Podes usar po de panadería.
Agora unha tixola. Non creas que a anunciación de panqueiques que as panqueques só se poidan facer sobre este milagre de tecnoloxía culinaria. As panqueiques poden queimar incluso nunha cunca se ten unha superficie lisa: a principal cousa é facer unha boa masa e quentar correctamente a tixola. Non asar panqueiques no queimador máis grande, serán impenetrables no medio e comezarán a adherirse ao centro da tixola. Os aceites nunha tixola non deben ser demasiado, entón a súa primeira maldita non será unha com. Se o aceite derramou demasiado, drenar o excedente directamente na masa e revolver.
Despeje a masa dun cálculo ou unha gran culler e inclina unha tixola en direccións diferentes para que se estendese con unha capa lisa. Axiña que ves que a masa continúa: volve.
Se o desexado, as panqueques listas de arriba poden ser lubricadas con manteiga.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.