Os beneficios do viño tinto para a saúde foron disputas. Moitos cren que un vaso de bebida todos os días é unha parte valiosa da nutrición saudable, outros están inclinados que o uso do viño está sobrevalorado. Os estudos demostraron repetidamente que o consumo moderado de viño tinto reduce o risco de unha serie de enfermidades, incluíndo a enfermidade cardíaca. Non obstante, hai unha liña sutil entre o consumo moderado e excesivo. Este artigo discute detalladamente o viño tinto eo seu efecto sobre a saúde.
Que é o viño tinto e como producir?
O viño tinto obtense por moenda e fermentación de uvas sólidas de cor escura. Hai moitos tipos de viño tinto, diferenciando de gusto e cor. As variedades comúns inclúen Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir e Zinfandel. O contido do alcohol adoita ser do 12-15%. Comprobouse que o uso moderado do viño tinto é útil para a saúde. É principalmente debido ao alto contido de poderosos antioxidantes.
Paradoxo francés
A miúdo crese que o viño tinto é a causa da "paradoja francesa". Esta frase refírese á observación de que os franceses teñen un baixo nivel de enfermidade cardíaca, a pesar do consumo dunha gran cantidade de graxas saturadas e colesterol. Algúns expertos creron que o viño tinto era un axente dietético que defende a poboación francesa dos efectos nocivos destas sustancias. Non obstante, os novos estudos demostraron que o colesterol de alimentos e as graxas saturadas non causan enfermidades cardíacas cando se consumen en cantidades razoables. A verdadeira causa de boa saúde dos franceses é probable que comen produtos máis sólidos e, en xeral, levan un estilo de vida máis saudable.
En Francia, Viño - parte da dieta diaria
Foto: Unstlash.com.
Compostos vexetais e antioxidantes
As uvas son ricas en moitos antioxidantes. Estes inclúen resveratrol, catequina, epicatechin e proAtcianidines. Crese que estes antioxidantes, especialmente resveratrol e proanthocyanidines, son responsables dos beneficios para a saúde do viño tinto. As proantocianidinas poden reducir o dano oxidativo ao corpo. Tamén poden axudar a previr enfermidades cardíacas e cancro. Resveratrol está contido na casca de uvas. É producido nalgunhas plantas en resposta a danos ou lesións. Este antioxidante ten moitas vantaxes de saúde, incluíndo a loita contra a inflamación ea coagulación sanguínea, así como a redución do risco de enfermidades cardíacas e cancro. Resveratrol tamén pode estender a vida dos animais experimentais. Non obstante, o contido do resveratrol en viño tinto é bastante baixo. Terá que consumir varias botellas por día para lograr a cantidade utilizada nos estudos de animais - isto non se recomenda por razóns obvias.
Reducir o risco de enfermidades cardíacas, accidente vascular cerebral e morte temprana
Unha pequena cantidade de viño tinto está asociada a un maior beneficio para a saúde que calquera outra bebida alcohólica. Parece que hai unha curva en forma de J que explica a relación entre o consumo de viño eo risco de enfermidades cardíacas. As persoas que beben aproximadamente 150 ml de viño tinto por día teñen un risco de aproximadamente 32% menor que a non beber. Non obstante, o consumo máis alto aumenta bruscamente o risco de enfermidades cardíacas. O uso dunha pequena cantidade de viño tinto pode reducir o risco de enfermidade cardíaca, axudando a manter o "bo" colesterol HDL no sangue. Os danos oxidativos ea oxidación do ldl de colesterol "malo" tamén poden reducirse ao 50%. Algúns estudos mostran que as persoas que xa están expostas a un alto risco de enfermidades cardíacas, como persoas maiores, poden incluso beneficiarse dun uso moderado de viño. Ademais, o uso de 1-3 vasos de viño tinto por día 3-4 días por semana pode reducir o risco de accidente vascular cerebral nos homes de mediana idade. Un estudo tamén demostrou que o uso de 2-3 vasos de viño tinto non alcohólico por día pode reducir a presión arterial. Moitos estudos demostraron que o viño de beber moderadamente ten un menor risco de morte por enfermidades cardíacas en comparación coa cervexa non bebida ou bebida e bebidas alcohólicas.
Outros beneficios para a saúde do viño tinto
O viño tinto está asociado a varios outros beneficios para a saúde, moitos dos cales están asociados cos seus poderosos antioxidantes. Consumo de viño tinto relacionado con:
Reducir o risco de cancro: os estudos demostraron que o consumo moderado de viño está asociado a unha diminución do risco de varios tipos de cancro, incluíndo o cancro de colon, células basais, ovarios e glándula de próstata.
Reducir o risco de demencia: o uso de 1-3 vasos de viño por día asociouse cunha diminución do risco de demencia e a enfermidade de Alzheimer.
Reducir o risco de depresión: o estudo das persoas de media e vellez mostrou que aqueles que bebían 2-7 vasos de viño por semana, cunha menor probabilidade de depresión.
Reducir a resistencia á insulina: o consumo de 2 vasos o día do viño tinto convencional ou non alcohólico durante 4 semanas pode reducir a resistencia á insulina.
Reducir o risco de diabetes tipo 2 en mulleres: o consumo moderado de viño tinto está asociado a unha diminución do risco de desenvolvemento da diabetes tipo 2 nas mulleres.
Parece obvio que unha cantidade moderada de viño tinto pode ser útil. Non obstante, tamén se deben ter en conta algúns aspectos negativos importantes que se discuten a continuación.
Consecuencias negativas do consumo dunha gran cantidade de alcohol para a saúde
Aínda que a cantidade moderada de viño tinto pode beneficiar a saúde, o uso de demasiados alcohol pode causar efectos destrutivos para a saúde. Inclúen:
Dependencia alcohólica: o uso regular do alcohol pode saír do control e levar ao alcoholismo.
Cirrose do fígado: con uso cotián de máis de 30 gramos de alcohol (aproximadamente 2-3 vasos de viño) o risco de enfermidade do fígado aumenta. A etapa terminal da enfermidade do fígado, chamada cirrose, é a vida ameazadora.
Aumento do risco de depresión: aqueles que beben moito, o risco de depresión é moito maior que a de beber moderadamente ou non.
Aumento do peso: o viño tinto contén o dobre de calorías que a cervexa e as bebidas non alcohólicas doces. En consecuencia, o consumo excesivo pode contribuír a un alto consumo de calorías e ganancia de peso.
Aumento do risco de morte e enfermidades: o uso dunha gran cantidade de viño ata só 1-3 días por semana pode aumentar o risco de diabetes nos homes. O alto consumo de alcohol tamén está asociado a un maior risco de morte prematura.
Recoméndase beber por día non máis de 1-2 vasos de viño
Foto: Unstlash.com.
Paga a pena beber viño tinto? Se é así, canto?
Se ama o viño tinto, nada se preocupe, a menos que exceda a cantidade recomendada. En Europa e América, crese que o consumo moderado de viño tinto é de 1-1,5 lentes por día para mulleres e 1-2 vasos por día para homes. Algunhas fontes tamén se recomenda para realizar 1-2 días sen alcohol por semana. Teña presente que isto refírese ao consumo global de alcohol. O uso desta cantidade de viño tinto ademais de outras bebidas alcohólicas pode levar a un uso excesivo.
A pesar do feito de que o viño tinto está asociado a algúns beneficios para a saúde, ningún deles merece a promoción do consumo de alcohol. Hai moitas outras formas efectivas de mellorar a súa saúde que non requiren que use algo que pode ser prexudicial.