Necesitarás:
- Pecas de galiñas (ondulacións ou codornices) - 2 pezas (codorniz 4);
- Patacas cocidas en uniforme - 3 pezas;
- Pepinos de pickled - 4-5 PCS (máis un par de pepinos de rexistro);
- Ensalada de folla - 4-5 follas;
- Caixas - 2 horas L;
- Peas Green - 3-4 st l. (Non garda nos chícharos, leve un bo chícharos novos);
- aceitunas - 6 pezas (opcional);
- ovos de codorniz - 5 pezas (ou polo - 2 pezas);
- Caviar vermello - 2 CHL L;
- Crayfish - 3 PCS (pode tomar Cerved Cancro Cervies);
Para maionesa:
- 1 xema;
- 1 cucharadita. mostaza;
- 12 culleres de sopa. aceite vexetal;
- 1 cucharadita. Salsa de Tvorchester.
Os seos frite, patacas, cangrexos e ovos de ferver e limpar. Lembre que os seos non poden estar en chamas - non máis de 12 minutos, se non, estarán secos, preparan ovos por máis de 5 minutos, todo está cortado en cubos. Engadir pepinos rebanados, chícharos verdes, alcaparras. Podes poñer aceitunas, pero realmente non me gustan en Olivier, así que enfocas no teu gusto.
Prepare a maionesa, mesturando a comida de xema con mostaza e engadindo gradualmente aceite vexetal e salsa afiada. Encha a ensalada.
Na tixela de ensalada, colócase no fondo das follas de leituga, poñemos o olivier na parte superior, decorado con raíces e caviar. Servir refrixerado, Olivier quente é menos delicioso.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.