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Pernas de pato cunha pera
Ingredientes: 3 pernas de pato, 4 anacos de bacon, 1 porro-chalota, 4 peras, 1 folla de bahía, 1 rama romeu, cardamomo de ½ terra, 3 pólas de tomiño, sal, pementa, 3 culleres de sopa. Aceite vexetal, 1 cucharadita. Sahara. Para salsa: 20 g de manteiga, 40 g de azucre, 150 ml de viño portuario, 1 limón, 2 follas de laurel.
Tempo de cocción: 1 hora
Como cociñar: doce e pementa, fritir rapidamente nun bigote sobre unha mestura de aceite cremoso e de oliva con tomiño, romeu e cardamon. A continuación, coloque un pato e engade un touciño e arco picado e no aceite con herbas. Devolve un pato nun pato, pecha a portada e envía ao forno, precalentado a 200 graos, durante 30-40 minutos. Mentres tanto, cociña a salsa. Na cacerola Despeje o viño do porto e despeje o azucre. Engade franxas de limón e zume de limón, así como folla de loureiro e manteiga. Mañá antes do espesamento. Nesta salsa, mergulla as peras peladas e grandes sobre esta salsa. Entón as peras cambian a unha tixola e fríense con aceite vexetal. Espolvoreo con azucre e engade a Time Twig. Paisaxes listas para servir na empresa con peras caramelizadas e salsa de viño espesa!
2.
Ensalada con polo e pomelo
Ingredientes: 300 g Filete de pollo cocido, ½ grapefruit, 2 culleres de sopa. Queixo actual, 1 ensalada de feixe. Para salsa: 1 cda. Aceite vexetal, 1 limón, 1/25 CH.L. Menta seca, 1 cucharada. azucre, 1 pizca de pementa, 1 pizca de sal
Tempo de cocción: 30 minutos
Como cociñar: o filete de polo cocido é en gran parte cortado. A pomelo limpa da casca e as películas e corta a pulpa en anacos pequenos. Un bol profundo está fixado con follas de lechuga e colócaas a carne de polo e a pulpa de pomelo. Para salsa mestura aceite de oliva, zume de limón, menta seca, azucre, pementa, sal e págrima. Encha a salsa de salsa, mestura ben e espolvorea con queixo ralado.
3.
Sabion con bagas
Ingredientes: 8 ovos de polo, 8 culleres de sopa. Azucre, 100 ml de champaña semi-doce, bagas - a gusto.
Tempo de cocción: 1 hora
Como cociñar: xemas de ovo para mesturar con azucre e bater un mezclador a espuma espesa. Introduza champaña semi-doce e coloque un baño de auga. Mexen continuamente a crema sempre que non se espese. A crema resultante para arrefriar no frigorífico e, a continuación, descompoñer segundo os moldes e decorar as bagas a gusto. Simple, pero a sobremesa sorprendentemente suave está listo!