Superficie de traballo. Primeiro ten que mirar para o fondo - é suave e nervioso. É mellor elixir a tixola cun fondo nervioso. O debuxo na parte inferior da tixola permítelle distribuír uniformemente a calor.
Superficie interior. Tamén pode ser suave e nervioso. Escolla o fondo nervioso, xa que ao cociñar na escavación morrerá a graxa e non obterá calorías innecesarias nos alimentos.
O espesor da tixola. O espesor das paredes é menor, máis forte que a comida está queimada. É desexable que o espesor da parede ea superficie de traballo sexan de polo menos 3 mm.
Material. As tixolas están feitas de aluminio e fundición. Aluminio suave e rápido desgaste. Un ferro fundido é un material fiable, ademais, mantén quente por moito tempo.
Plumas. Son arroxados, extraíbles e remaches. A peor opción está en remaches. Tales mangos baixo a influencia da temperatura e a tixola de peso romperán rápidamente. As mangas de aliaxe a este respecto son moito máis fiables. Pero a opción máis rendible é un mango extraíble. Isto permítelle gardar significativamente o espazo do armario da cociña.
Revestimento. Na maioría das veces, a xente compra tixola con revestimento de teflon. Pero Teflon ten un gran inconveniente: é necesario rascarlo e liberarase un ácido con propiedades carcinógenas. Pero o revestimento de cerámica non hai tal falta.