Crese que a receita de chucruts foi traída de China. Hai evidencias de que no século III aC. e. Cando os traballadores foron erigidos pola Gran Muralla de China, Repolo vinculado, pintado en culpa de arroz. O único que non era un repolo branco, senón chinés (paquete) ou Pequín, que é máis parecido a unha ensalada.
En Rusia, a repolo de sauer (ou ácido) sempre foi honrada. E aínda segue sendo un produto popular no frío. Os nutricionistas cren que é necesario incluír tal repolo na dieta, xa que é útil para o sistema dixestivo e ten calorías baixas (por 100 g - 30 kcal). O contido dos nutrientes e as vitaminas de repolo azedo está por diante de moitas verduras e bagas frescas, que é especialmente valioso no inverno.
Bigus.
Ingredientes: 500 g Sauerkraut, 500 g de repolo branco fresco, 2 lámpadas, 1 cenoria, 500 g de porco, 200 g de carne cocida (pode tomar xamón), 200 g de salchichas de caza, 3 culleres de sopa. Pasta de tomate, azucre, sal, pementa.
Método de cocción: No kazán ou unha cacerola cun fondo espeso para a cebola frita, cortada con pequenos cubos. Grate de cenoria nun ralador groso e engádese ao arco. Cando as cenorias son suaves, engade un cauldron sauer alí, que primeiro ten que espremer ben para que non haxa salmoira. Cubra a tapa e déixase extinguir minutos por 20. Repolo fresco picado finamente, sal e derreter as mans para deixar o zume. A continuación, engade ferramentas a chucrut. Corte de porco en anacos pequenos e frite nunha tixola ata unha codia dourada. A continuación, cambiando ao repolo, mestura ben e deixe a roubar baixo a tapa. Despois de 10-15 minutos, engade azucre a gusto, sal, pementa, canina. A pasta de tomate diluír nunha pequena cantidade de auga e verter en Bigus. Mesturar todo e deixar roubar preto de media hora. Cortar os cubos de carne e sobre os círculos das salchichas. Engade a carne a Bigus. Mesturar e deixar extinguir outra hora, ata a preparación.
Sopa con cogomelos brancos
Foto: Pixabay.com/ru.
Sopa con cogomelos brancos
Ingredientes: 500 g Sauerkraut, 500 g de porco ou 500 g de carne, 4-5 patacas, 1 bulb, 1 cenoria, puñado de cogomelos secos, 2-3 franxas de allo.
Método de cocción: Repolo colocalo nunha cacerola a unha hora, engadindo unha peza de manteiga. Caldo de carne rápida. Se a carne era un óso, entón é mellor colar o caldo. Patacas limpas e ferven por separado. Entón a fermosa febre. Cogomelos remoto. A continuación, ferva. Strain de caldo de cogomelos e verter a carne. As cebolas cortadas en cubos, reixa as zanahorias nun ralador pouco profundo. Frite primeiro as cebolas, a continuación, engade as cenorias. Cando as cenorias están preparadas, coloque os cogomelos e frite. Cortar a carne con anacos. No caldo puxo carne, cogomelos asados, repolo e pataca puré de pataca. Sal a gusto, pementa, engade folla de loureiro. Slaughter. Cinco minutos antes da preparación para engadir greens picados e picados.