Se prefires sopas de carne, entón benvida o caldo de carne, pero a sopa de verán lixeiro irá ben no caldo de cogomelos e o sabor da carne pode ser dado albóndigas.
Necesitarás:
Chanterelles - 600 g,
caldo de carne - 1,5 l,
Patacas - 4 pequenos tubérculos,
CARROT - 1 PC.,
Cebola - 1 pequena ou metade dun gran bulbo,
Folla de loureiro,
sal,
pementa,
Eneldo, perexil, cebola verde.
Así, 600 g de cogomelos enchen con auga (ou caldo de carne), sal, cociña por 15 minutos. Durante este tempo, frite nun pequeno incendio dunha cebola e cenoria de corte pouco profundas, ralentadas nun gran ralador.
Engadir a cogumelos, engadir patacas picadas e cociñar por outros 5 minutos, agora a quenda do asador e a folla de laurel. Outros 5 minutos e a sopa está lista.
Aplicar con verduras frescas e crema agria.
Pode diversificar a receita e facer sopa de chanterelles con crema, por iso engadimos 1 cunca de crema ao asador, e os proteten a lume baixo 5-7 minutos, despois de que enche a sopa na receita principal. Crema agria neste caso cando a presentación non é necesaria.
Outra opción é a sopa de chanterelles con albóndigas, botamos albóndigas ao caldo fervendo despois de engadir patacas.
***
Asegúrese de usar cogomelos de bosques frescos por tempada, porque non só son deliciosos, senón tamén útiles. Iso é o que atopei sobre Chanterelles en internet.
O chanterelle contén unha gran cantidade de vitamina A, B, PP, moitos aminoácidos e microelementos (cobre e cinc), que contribúen á visión mellorada, curable da "cegueira de galiña" e tamén é a prevención de moitas enfermidades oculares. Ademais, as sustancias contidas en chanterelles melloran a condición das membranas mucosas, especialmente os ollos, hidratándoos e facelos resistentes ás enfermidades infecciosas. As substancias contidas en chanterelas úsanse en fungoterapia.
En Europa, as capas dos chanterelos son tratados con fígado e hepatite C. Así mesmo, os chanterelles están tratando indirectamente a obesidade (que aparece a partir da funcionalidade insuficiente da operación do fígado), por suposto, sempre que estean correctamente preparación dietética.
Os chanterelles permanecen intactos de gusanos e todo tipo de insectos debido ao feito de que o corpo de cogomelos contén unha substancia especial - Chitinanznosis, que destrúe as cápsulas de ovos de varios vermes, incluíndo cintas, sen darlles a desenvolvelo. Desde os tempos antigos, a infusión de Chanterelles é tratada con Fuuncula, Naryvy e Angry. Ademais, Chanterelles detén o crecemento de varas tuberculosas. Algunhas empresas farmacéuticas son adquiridas por Chanterelles, emiten a chitinnosis deles e usalo na súa forma pura na composición de medicamentos médicos.
A sinomisose é unha substancia natural, inofensiva para o corpo, que non causa ningún efecto secundario, que é característico dos preparativos de drogas obtidos por un camiño sintético. A siromannosis afecta varios tipos de helmintos. Impacto sobre parasitos, esta sustancia non os envenena, xa que ocorre no tratamento de preparados químicos, pero está integrado na súa membrana mucosa e ten un efecto de bloqueo sobre centros nerviosos. Os corpos humanos non reciben ningún impacto negativo.
Na casa, para preservar o valor desta sustancia é difícil, xa que a sinomannosis é unha substancia de calor sensible, é destruída a 60 graos, a sal tamén actúa sobre ela está destruíndo.
Os chanterelles tamén conteñen unha substancia útil, chamada Ergosterol, que afecta ao fígado e úsase para purificarlo. Estudos recentes de científicos demostraron que o ácido tramálico na composición destes cogomelos ten un efecto curativo sobre o virus da hepatite.
Ben, despois diso, non podes preparar esta sopa de curación, eh?
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.
Kalinina Marina.