A receita marroquí real inclúe necesariamente limóns salgados, non me gustan e non o uses. Pero se de súpeto queres exótico, debes probar. Por suposto, para os pratos orientais, necesítanse condimentos: os marroquís usan unha mestura de orégano, kinamon, cilantro, canela, sementes de mostaza amarela, cúrcuma, zira.
Cada cociña ten a súa propia mestura, e as receitas e as opcións de Tazhin son un gran conxunto. Podes usar carne, aves, peixes, verduras, cuscús e froitos secos.
Nesta receita: a taína dietética máis simple e bonita dun cordeiro delgado. Recoméndovos levar ao coreano, con iso a taiga é especialmente suculenta e suave. Para calquera etiquetaxe de carne, é aconsellable tomar carne no óso.
Necesitarás:
- LAMB (preferentemente Korka) - 600 gramos;
- 1 gran bulbo;
- Cenorias - 1 PC;
- pementa búlgara vermella - 1 PC;
- Patacas - 3-4 pezas;
- especias, sal, pementa;
- Greens de Kinsea Fresh.
No fondo de Tazhina, coloque unha cebola finamente picada, as zanahorias cortáronse con círculos e colocan no arco, colocan as cebolas de pementa vermella. Carne cortada en anacos pequenos, unha mordida. Engade temperado e sal. Se non hai temperado de mestura exótica, engade ½ h. Cucharas de curry. Se amas o loitador, entón unha pequena pluma afiada vermella. Encha ½ cunca de auga. Tubo cubrir cunha tapa e poñer lume (eu uso unha cociña de gas e divisor de chama para o calentamiento uniforme). Despois de que a auga ferve, reduce a chama e a primeira media hora é preferentemente non abrir a tapa. Xeralmente é mellor abrir o máximo posible para non deixar o vapor.
Unha hora máis tarde, engade unha gran pataca picada, un cilantro e saia ao lume por outra hora, xeralmente; Se a carne é ríxida, segue o lume ata que estea suave. Vexa que en Tazhin sempre hai un líquido. Proba a carne para perforar o coitelo - se é suave, entón o prato está listo. As cebolas disólvense no caldo e resulta unha salsa moi saborosa. Se queres unha versión marroquí, engade a metade do limón de sal desde o principio.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.