Necesitarás:
1 pato (ou polo),
1 laranxa purificada (ou limón),
4-6 mazás verdes (como Grennie Smith, sete),
Varias rodajas de piñas enlatadas (opcional),
1 cucharadita de mel,
curry,
Sal e pimienta a gusto.
Espolvoreo o pato curry e salgado desde o interior, coloque dentro da laranxa purificada. Fóra tamén espolvoree o curry, esfregue o sal, despois coloque algunhas gotas de mel na man e engane a pato.
Ás dun e medio a dúas horas e media dependendo do tamaño e da raza do pato. Os primeiros 30 minutos quentar o forno a 220 graos e reducir a temperatura a 180-190 e bater ata a preparación. Para comprobar a dispoñibilidade do paxaro, verter a pel ata o palito - se o zume flúe a luz, entón o prato está listo. O pato ten moita graxa subcutánea, será eliminado no proceso de cocción, polo que é desexable levar os pratos cos lados de polo menos 5 cm. Eu cumpra a graxa varias veces.
Durante media hora antes da preparación, coloque unha mazá, pelada do núcleo e recheo con froitas secas e ten que poñer as pezas de ananás no pato.
Terminou o pato do forno, sacar unha laranxa e tirala. Só é necesario para que o pato estea empapado cun sabor laranxa, absorbido o aroma de cítricos, dando tenrura e sofisticada carne de aves. A galiña está cocida máis rápido - de 1 a unha hora e media.
Se tes un evento completamente solemne, faga flambes: podes xogar o pato sobre a mesa con coñac e incendiar. Heat Brandy nunha culler cullerada na chama da vela, tómalo do pato, queima perfectamente e deixe a queima. Se fai flambes por primeira vez, observa as precaucións: o pato debe estar nun prato bastante grande e non debe haber nada de incendio. Forma de presentación moi espectacular!
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.