Souffle cremoso con caviar vermello

Anonim

Necesitarás: 4 ovos, 70-100 g de caviar vermello, pequeno grupo de eneldo, 2 culleres de sopa. Culleres de queixo crema, cortar de sal mariño. Para a salsa Bezamel: 300-350 ml de leite, 50 g de manteiga, 2 culleres de sopa. Culleres de fariña, pizca de noz moscada.

Proceso de cocción: Precalentar o forno a 180 graos. Prepare a salsa de beshamel: nunha pana de manteiga derretida, engade a fariña e entregala un par de minutos. En pequenas porcións, verter o leite na tixola e, constantemente, mexendo, quentando nun pequeno calor ata que a fariña está completamente disolta e a salsa non se fará homoxénea. Retire a tixola do lume, engade unha noz moscada, mestura todo e arrefríe un pouco.

As proteínas separadas das xemas. Yolksy para bater nunha masa densa. Azoutando continuamente un mezclador, porcións para introducir a metade da salsa en xemas azoutadas. Engade o queixo crema e bata todo o mesturador nunha masa homoxénea. Squirrels sal e bater en espuma forte. A metade das proteínas batidas a conectarse cun souffle e, a continuación, introduza as proteínas restantes e lave todo. Coloca o souffle en pequenas formas de cerámica, enchéndolles o volume ⅔. Ás nun forno quente en Hydro Mode 12-15 minutos. Dill Melko Cortar e espolvorear a listas de fabricación. Dismix Caviar vermello no souffle e servir.

Le máis