Dicirémosche como preparar unha repolo ácido alemá ou chucrut. Repolo para este prato Escolla o outono, completamente maduro, branco. E é necesario cortalo moi delgado.
Necesitarás:
- repolo - 1 Pequeno Kochan White White Col;
- vinagre de mazá - 4 culleres de sopa;
- sal a gusto;
- Azucre - 1 cda. a culler;
- cebola - 1 PC;
- Aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- Leaf Bay Leaf 1-2 pezas;
- Berries Juniper - 1-2 pezas;
- Pinch de comiño;
- pementa negra;
- romeu fresco ou seco;
- Viño seco branco 1 cunca.
O repolo é moi delgado, vertido con vinagre, sal, poñer un lugar cálido baixo carga e deixar repolo nesta forma pola noite para que estea ben bloqueado.
As cebolas cortadas con aneis finos, frite nunha tixola en aceite vexetal ou graxa á transparencia, engade repolo, bagas de zimbro secas, comiño, romeu, azucre, pementa, sal, viño e carcasa 30-40 minutos. Se o repolo está seco, engade auga se hai moito líquido, deixe que se evapore. Toque ata o momento en que Brown comezará a manifestar, pero en ningún caso a repolo non debe queimar. Lavra Leaf engade 5 minutos ata a preparación.
Servir con salchichas brancas de Múnich ou calquera boa salchichas na grella e, por suposto, a cervexa alemá.
Outras receitas para o noso chef ollan á páxina de Facebook.