O nome do equipo KVN "Dumplings Ural" non é só unha fraseoloxía divertida, senón unha ilustración dunha teoría popular que as boliñas rusas tradicionais foron inventadas nos Urales. Polo menos, o historiador-escandinavista William Pokhlebkin, glorificado polas súas obras no campo da antropoloxía culinaria, que máis tarde foi a base do libro "Cociñas Nacionais dos nosos Pobos" máis tarde.
Segundo a súa investigación, esculpir masivamente boliñas nos Urales comezaron a finais do século XIV, que afectou directamente os nomes dos residentes locais. Do mesmo xeito que ningunha marabilla polo tempo da fundación de Yekaterinburg Pelmeniev e boliñas na provincia de Perm coñeceu a miúdo como Ivanov e Sidorov. Verdade, os residentes da veciña Udmurtia non están de acordo cunha delgada teoría do famoso historiador. Están seguros de que as boliñas son a súa invención primordial e, como evidencia, apela á etimoloxía: o nome dos pratos ben amados provén da lingua udmurt e significa "oído de pan".
Aínda que os historiadores aínda non descubriron o que a xente pensou en esculpir boliñas, a maioría cre que é necesario ver a China
Foto: Pexels.com.
Gram chinés
Aínda que os historiadores aínda non descubriron o que a xente pensou en esculpir boliñas, a maioría considera que é necesario ver a China. Jiaoces foron considerados un prato nacional en tempos da dinastía Han, que gobernou no século II aC. Co seu tipo de jioice semellaba boliñas, e hoxe son máis frecuentemente comezaron cunha mestura de carne de porco e repolo fino. O nome da delicadeza ao ruso é traducido como "corno", pero non sempre foi. Nos vellos tempos foron chamados "orellas delicadas", porque, segundo a lenda, a receita dos pratos xurdiu co Dr. Zhang Zhongjin, que descubriu que a verdadeira causa de Frostbite dos pobres non era unha roupa lixeira, senón unha pobre nutrición ..
Por certo, hoxe crese que o uso de jiaocenes ao ano novo chinés trae riqueza, ás veces investido nunha moeda de felicidade. As propiedades máxicas similares atribúense a Vontonam - outra variedade de boliñas, que tamén apareceron na dinastía Han durante o tempo. En lugar de carne, os viños a miúdo comezan cos cogomelos de shiitake e os tallos de bambú mozos, serven sobre a mesa no caldo con fideos.
Os mandanos coreanos poden ser utilizados como paxaro con carne de porco e mariscos, verduras ou tofu. O prato foi traído ao país de China no século XIV
Foto: Pexels.com.
Stand en pose.
É curioso que Buryat e as posturas mongoles (tamén son Bucks) - tamén outra repensación das tradicións gastronómicas chinesas. Máis precisamente, os pratos Baojez inventaron na intersección do II e III do século polo exército e estadista Zhoughe Lian. Verdade, fará a súa invención a Manto, pero hoxe os bollos de vapor común son chamados así chamados chamados. Por certo, os chineses consideran baozima non un análogo de boliñas e cocido cun par de patty, que se reflicte no recheo. Pode ser tanto a carne como a vexetal, e ata doce, por exemplo, con sésamo ou encaixes de feixón. Paga a pena dicir que nesta pregunta, Buryats cos mongoles dos chineses non entenden en absoluto. Fan as súas poses só con carne picada. O tamaño das boliñas de bururyat máis preto de georgiano chinkly: teñen uns cinco a oito centímetros de diámetro, e hai mans. Por certo, na parte superior da postura, sempre hai trinta e tres esforzos que non hai ningún accidente: como moitos plegas sobre a roupa dos monxes budistas.
Cases espirituais
Os boliñas tamén se atopan en Europa, pero se nos supermercados Holanda pode atopar única conxelado Bapao indonesio - outra interpretación Baozimi chinés, entón o prato nacional alemán de Mopan. Segundo a lenda, foi inventado polos monxes do mosteiro de Maulbronn, que quería tirar carne de Deus durante o post. É interesante que hoxe "meixelas recheas" - isto é exactamente o que se traduce o nome: a miúdo comeza en vexetariano: espinaca, ensalada de pataca e cebola, e ademais, os colaboradores están necesariamente presentes sobre a mesa do gran xoves e Bo venres.
Mantans - outro remake culinario do chinés Baojez. A maior cantidade de mantos explícase polo feito de que o prato foi a imitación do sacrificio humano aos espíritos dos mortos: non é por nada que o seu nome antigo significa "xefe dos manianos"
Foto: Pexels.com.
Amor e pobreza
A diferenza fundamental entre Ravioli italiano e Tortellini das nosas boliñas é que cando se funden que non é crúa, senón pre-cocido e esmagado ao estado de carne picada. Pero externamente tortelni sobre os seus compañeiros rusos son máis similares: a mesma forma, só o tamaño da miniatura. Algunhas lendas están feitas sobre a aparición dun prato, un romántico que o outro. Segundo o primeiro, xurdiron cunha cociña de amor, decidiron dar unha pasta cunha forma de recheo dun ombligo a súa amada. Por outra banda, o creador de Tortellini estaba espiando a máis deusa Venus eo seu ombligo. En realidade, todo era máis prosaico. Simplemente traballando nas casas de rico deygnoras do cociñeiro torcido en carne de mince e pescudas da mesa de Barskaya e miraba deles un análogo de boliñas, que foi entón usado en comida. Mentres tanto, no século XII, Tortellini converteuse nun dos principais pratos de Nadal, e os italianos non cambian a vella tradición ata hoxe.