Comhábhair: 150 g de phlúr, 5 ubh, 100 g de im, 20 g de cháis, 220 ml bainne, 1 CTA siúcra, ½ h. Spúnóga de salann mara. Le haghaidh líonadh: 220 g de cháis teachín mionbhriste, 40 g de cháis, bunchloch beag de Schitt-Luke, 1 tbsp. Uachtar géar sailleach, 1 tbsp. Spúnóg de ola uachtar, 1 h. Spúnóg de dhuilleoga thyme, pinch de phiobar dubh úrnua, salann mhara a chopping.
Modh Cócaireachta: Cuir ar ceal chun réamhthéamh go 170 céim. Doirt 200 ml bainne agus 100 ml d'uisce isteach i sáspan, cuir im réamh-softened, siúcra, ¼ h. Spúnóga salainn mara agus tabhair gach rud go boil. Schitt-bogha mionghearrtha go mín (ba chóir go mbeadh sé ina 1 CTA). Gach cáis - agus don taos, agus don líonadh - gráta ar grater éadomhain. Ullmhaigh líonadh: cáis teachín le haghaidh forc, cuir im réamh-softening, uachtar géar, cáis ghrátáilte ⅔, duilleoga thyme, schitt-bogha, piobar, salann agus meascadh gach rud. I mbainne te le hola agus uisce chun cur isteach ar phlúr, ionas go dtéann sé amach taos réidh gan cnapáin. Cuireann an cáis ghrátáilte atá fágtha leis an taos, meascán. Nuair a bhíonn an taos beagán fionnuar, ceann ar cheann chun 4 ubh a chur isteach ann, gach uair a mheascadh go maith é. An bhileog bácála chun páipéar a mhealladh le haghaidh bácála agus moose in uisce fuar chun Eclairs beag a leagan amach. Sna huibheacha atá fágtha chun an próitéin a dheighilt ón buíocán. Buíocán saillte, meascadh leis an mbainne atá fágtha agus lubricate an eclairs. Bácáil na eclairs san oigheann réamhthéite ar feadh 20-25 nóiméad, ansin fuaraigh. Eclairs fuaraithe a ghearradh agus a líonadh le líonadh cáis teachín.