Yn kadis wêze, besleat hy in glês wyn te drinken yn in stêdkafee. Lizzend mei syn retinue op it bûtenrek fan it kafee fan it kafee, bestelde de kening himsels Sherry. Op dat stuit rose in sterke wyn, en de begripende kelner, dy't de wyn tsjinne oan 'e kening, bedutsen it glês fan Hamon, sadat de wyn net wie. De kening vond dit idee leuk, hy iet Tapas (Tapa yn it Spaansk "omslach"), wosken wyn en frege om in glês mei deselde snack. Sûnt dy tiid is dizze maat ferkeard bewiisd troch it ferhaal, stevich ynfierd yn 'e praktyk.
Dizze resepten oanpast om har te bereiden yn Ruslân binne geskikt foar in Spaanske partij:
Boqueres al vinagre / ansjoch, roze, en oare fisken yn marinade
Yn it orizjinele resept wurde frisse fisk nommen, markearre 24 oeren (minimum), se kinne wurde ferfongen troch haring as sardica.
Op 'e skûlplak:
- Polfax fan Wine Vinegar,
- de helte fan in teelepel sâlt,
- 2 knyflok knoflook (kin mear wêze) Finlik chopped,
- 2 eetlepels chopped peterselie,
- 2 tbsp. lepels fan olivenoalje
- sitroensop (sprinkelje oan it ein).
Huevos Revueltos con setas y ajetes/ aaien fol mei champignons:
- 150 gram champignons, soarte oester, mar jo kinne en champignons,
- 6-8 griene knoflook shoots,
- 3 tbsp. lepels fan olivenoalje
- 150 G lytse garnalen (net needsaaklik),
- 1 tbsp. Wetter leppel,
- 5 aaien,
- sâlt piper,
- toasts.
Mushrooms snije, knoflook chop. Nei fry knoflook en champignons yn olivenoalje yn 'e panne, kinne jo garnalen tafoegje. Slach aaien mei wetter, sâlt en piper, pour yn champignons, roerend. Tsjinje op geroosterde toasts.
Tortilla / tortilla:
- 6 tsp. lepels fan olivenoalje
- 1 kg ierappels
- 2 tbsp. lepels fan hakkele uien,
- 6 aaien,
- 1 teelepels sâlt.
Yn in panne yn oalje, stadich fry ierappels, snien troch plakken, sûnder te jaan om in korst te foarmjen. As it foar in part klear is, tafoegje oan uien. Sawat 20-30 min. Aaien ferslaan apart mei sâlt. Fan 'e frettenpanne om oermjittich oalje te draaien, drukke op in plaat. Foegje whipped aaien, mix en fry 5 minuten. Fakkel om oer te draaien nei de plaat, dan om 3 minuten om 3 minuten te fry om te fryjen yn in panne. Jo kinne kâld tsjinje.
Olives:
Nim de bank mei griene oliven mei in bonke.
Marinade: Olive oalje, azijn wyn, lichte citroen, knoflook.
Marine teminsten dei.
Pepper Marinated / Pimientos Asados:
Reade Pepper bakke yn 'e oven, ferwiderje de hûd, snijde yn lange strepen.
Marinade: Vinne, olivenoalje, sâlt, wite swiete bôge, oan 'e tip fan in sûker leppel. Hâld op syn minst in heale dei yn 'e marinade.
Mussels yn Sauce Vinaigrette / mejillones a la vinagreta:
(Jo kinne beferzen mossels nimme)
- 1 tbsp. in leppel fan hakke uien,
- 2 knyflok knoflook, fyn chopped,
- 3 tbsp. lepels fan olivenoalje
- 6 tsp. Wite wyn leppel
- 6 tsp. Wetterponsons,
- 1 Lytse chili-pinne,
- 2 tbsp. Leppels fan chopped peterselie.
Yn in djippe panne, fry uien en knoflook, oant de bôge sêft wurdt. Foegje mussels ta. Meitsje in sterke fjoer en pour Wine, wetter, chili. Slút mei in deksel, skodzje yn in frettenpanne.
Mussels binne ferdield yn helften, giet saus saus.
Oare resepten foar ús chef sjogge nei Facebook-pagina.