- Nick, jo filmsyklus "goed. Dramatyske ferhalen ", wêrfan dizze wike op 'e loft is oer it folk fan Provence. Hoe hawwe jo jo helden fûn? Wêrom hawwe jo besletten te fertellen?
- Oare helden fan dizze syklus - de helden fan myn boek "oer iten. Oer wyn. Oer Provence "- dit binne absoluut unike minsken mei wa't ik yn myn belonika en les chefs gastlosk sastronomyske skoalle foar hast trije kear yn myn belonika en les sjefonomyske skoalle wurke.
"Jo binne - in ferneamde kok, en besleat ynienen harsels te besykjen yn dokumintêre. Hoe kaam it idee?
- Mei tank oan de gearkomste mei Lena Spirina. Se is in profesjonele dokumintêre, en tagelyk einige de heechste mapskursussen yn 'e klasse fan animaasje út it Legendary Norstein. Multiplier en dokumintêre fûn inoar. Dizze syklus is wierlike mearke.
- Ferhalen fertelle út it libben fan bûtengewoane minsken tagelyk diele ungewoane kulinêre resepten. Wierskynlik, jo wiene heul "lekker" om te wurkjen oan dizze films? Hawwe jo in soad tiid trochbrocht oan 'e tafel mei jo helden?
"Ik ken se sa ticht foar dizze trije jier dat it noch altyd skriklik is om te tinken oer hoefolle tiid wy hawwe bestege" oan 'e tafel. " Dit binne unike chefs - it bêste yn har regio, en de unike fabrikanten fan pleatslike Provencal-spesjaliteiten.
- Hoe lang gie it nei it sjitten fan 'e heule syklus en moasten jo meidwaan oan it wurk op it skript?
- Wy hawwe taret op in heule lange tiid, net sa folle tiid gongen nei de sjitterij - twa wiken, mar d'r wie in heul taryf poadium.
- Jo wenje in lange tiid yn Frankryk. Hoe is krekt dit lân krekt it ûnderwerp wurden fan jo passy?
- Ik dreamde sûnt it bern fan in hûs oan 'e see. No is myn hûs oan 'e kust fan' e Middellânske See yn it meast prachtige diel derfan - Provence.
- Frânske keuken wurdt beskôge as ien fan 'e lestichste yn tarieding. Wat begjinne de Azes Begjin jo te learen fan 'e subtilen fan Frânske koken yn jo gastronomyske skoalle?
- Frânske gerjochten binne ûnrjochtfeardich beskôge as ûnnedich, dit is in soarte fan mislediging basearre op âlde "saus" gastronomyske boeken. No, lykas yn 'e heule wrâld binne de keuken fan' e bêste restaurants boud, earst fan alles, net op yngewikkelde techniken, mar op 'e kar fan unike lokale produkten.
- Hoe wie it lestich foar jo om dizze wittenskip te behearskjen en hoefolle tiid gie nei it feit dat jo ússels in profesjonele kinne skilje yn dit gebiet?
- Kin ik himsels net in profesjonele neame? Gastronomy is in geweldige keunst dy't ûneinich kin wurde studearre, wêrfoar ik him en hertstochtlik hâld.
- Is d'r wat gerjocht yn jo famylje, sûnder dat jo jo famylje-tabel al kinne yntsjinje?
- Myn merk Gaspacho. It wurdt normaal frege.
- De filmsyklus hjit "goedent", en oanbiedingen is bekend om syn lavendenfjilden. Groeit jo Frânske hûs yn 'e Hâldskipdopslach?
- Lavender yn Provence faak, leaver, tsjinnet as toeristysk symboal: it measte fan 'e meast unpreparate toeristen fljocht op syn geur. Mar yn myn hôf, groeit se fansels.