ien
Oezbeek Pilaf en Avchukhuk
Yngrediïnten: Foar 6 porties: 1,5 kg laam, 100 g fan laam sala, 400 g rys, 6 st. Onions, 1 kg woartels, 150 g raisins, 150 g Kuragi, 2 hollen of knoflook, 2 st. AKUT PEPER CHILI, 1 TSP. Zira, 1 tsp. Barbarisa, 1 tsp. Coriander Grains, 4 TOMATOES, 2 KINSE TWIGS, 2 DUL TWIGS, sâlt, piper.
Koktiid: 2 oeren
Hoe te koken: de uien fry op 'e barans fan ferkeap. Folgje de Kazan om Lam te stjoeren, mingje en fergrutsje it fjoer. Foegje in pear yndrukt knoflookhâlders ta, kurmerik, woartels, Zira, skerp chili peppers en droege kapperen. Giet siedend wetter. As jo wolle winskje, kin in ekstra fleisyngrediïnt wurde tafoege oan 'e PilAf - bygelyks, Kaza is it hynderworst. Om yn it sintrum fan Kazan te setten, it heule haad fan knoflook, sprinkelje mei pusly korrels fan koriander en sâlt ferdik. Besparje, dan goaie jo rys yn Kazan, set rozijnen, droege en fleane mear wetter. Tomber oant rys klear is, en tsjinje dan mei in sputtere salade út tinne sniende uien, tomaten en skerpe paprika, mei cilantro en dille.
2
Shurpa
Yngrediïnten: op 4-6 porties: 500 g laam mei kearnen en bonken, 100 g baransi Sala, 2 PPM Turmerysk, hânfol rys, 2 tomaten, 4 knyflok knoflook, 1 wortel, 2 st. Rack Luke, 10 PC's. Geurige pipper, 1 knypjen fan werhelle korrels fan koriander, 2 twigen fan dille, 2 kinse twigen, sâlt, piper.
Cookingstiid: 1 oere
Hoe te koken: Kook it diel fan it Lam trimmen yn in grutte panne. Turmerysk tafoegje, knoflook en woartels tafoegje. Oare diel fan fleis trimmen fried op in laam mei in bôge, stjoer dan nei in panne. Set dan yn 'e takomst sop in grutte snien tomaten en geurige pipers. Lit de shoustio ferlitte om te ferleegjen op in stadige fjoer ûnder it deksel, en dan bedoarn korianderarms. Pick up rijt handich, lykas fyn as fyn chopped dille, cings en knoflook.
3
Griene Lobio yn Baku
Yngrediïnten: Foar 4 porties: 500 G fan 'e Podoli, 1 aai, 3 TBSP. Plantaardige oalje, 1 Kinse Bundle, 2 st. uie, sâlt, piper.
Koektiid: 30 minuten
Hoe te koken: fry uien uien. Foegje dan in siedde griene bean ta oan 'e bôge. Kinza voadzet en mongen mei it aai. Giet it mingsel fan griene beanen mei uien, mingje alles en in lekker snack is klear!
fjouwer
Fruit salade mei grapefruit saus
Yngrediïnten: Foar 4 porties: 2 appels, 1 citroen, 5 plums, 2 peach, 1 grapefruit, 2 tbsp. SUGAR, 50 G BUTTERS.
Koektiid: 30 minuten
Hoe kinne jo koekje: wiskje appels, snije, útlizze yn in grutte bak en sprinkelje sitroensop sprútje. Mix mei fyn chopped plums, pearen en perziken. Foar saus, de pulp fan Grapefruit-waarmte yn in frettenpanne yn in miks fan sûker en gesmolten bûter. Essigrearje de saus op medium waarmte, en fermento it fruit salade!