Do hast nedich:
- Grease Duck - sawat 2 kilogram;
- Fat (Duck) - 1 kilogram (as fet lyts is, kinne jo plantaardige oalje tafoegje);
- Pepper Frofruiging - 1 teelepel;
- Muscat Walnut - Pinch;
- Garlic - 2-3 tosken;
- Leek Shalot (as online - 1 PC's) - 2 stikken;
- sâlt (grut), swarte grûnperpipers - te priuwen;
- Fresh Thyme - 1 beam;
- Rosemary Fresh - 1 bondel.
Duck-seksje: Ferwiderje de hûd net, snij it fet, soda gewoan mei in miks fan piper, rozemarem en thyme, wikkel yn 'e fiedingsfilm en set it yn' e koelkast foar de nacht.
Duck fet smelt op trage fjoer, draai yn 'e glêzen pot. Bespotlike eend dy't opgiet yn in keramyske foarm foar bakken (mei in deksel) mei uien, knoflook- en piper-erwten. Folje mei eend fet (as it fet lyts is, foegje plantaardige oalje) ta). Cover de bakfoarm mei in deksel en sette yn in ûnûntwyne oven, draai de oven yn foar 150 graden en gean foar 3-4 oeren. Doe't it fertroulik klear is, moat it fleis maklik wurde skieden fan 'e bonken.
As jo net fuortendaliks oanfreegje, mar jo wolle in skoftke yn 'e kuolkast bewarje, dan direkt nei it koken, sille wy út' e bôge, knofd twigen en rozemarije. Trouwens, as d'r gjin twigen binne, brûk grûnspunten.
Sadat de eend goed wurdt bewarre bleaun, it moat oerstreamd wurde mei fet.
In stewed kool as ierappels is perfekt geskikt as in side-gerjocht.
Oare resepten foar ús chef sjogge nei Facebook-pagina.