Recepten fan Madame Megre, de frou fan in ferneamde detective karakter, wurde beskreaun yn in apart boek. TRUE skreau hy har net George Siemeon, mar J. Kurtin. It boek hjit - "Madame Megre-resepten."
Ynspireare troch resepten besocht ik tomatesop te koken. Al gau begjint it boaiemtyd Tomato-seizoen, en ik advisearje dizze sop te meitsjen mei simmerfrisse tomaten (yn prinsipe kinne jo brûke en yn ús eigen sop brûke, mar fris is noch better).
Do hast nedich:
- 0.7 liter fleis bouillon (kin kip wêze);
- Tomaten binne grut - 800 gram;
- Onion - 1 Big Bulb of 2 Small;
- Garlic - 4 tosken;
- Sâlt, piper nei smaak;
- Vermichel Thin - 100 gr;
- Olive oalje foar fretten;
- brea;
- Greens: peterselie, basiliel, dille, kinza.
Uien en tomaten argumearje en fry yn in frettenpanne, spanne in bytsje, meitsje in blender fan 'e blenden, meitsje troch de sieve, en kin de tomaten yn' e hûd skjinmeitsje, om har te skjinmakke mei siedend wetter, Dan sil it net nedich wêze om te lijen mei Sieve). Knoflook pass troch de parslok foar knoflook (yn it orizjinele resept wurdt it oanrikkemandearre om in heule haad te nimmen en ûnthâldt it mei in bôge, en feroare ik noch in bytsje kokende metoade, om't it heul maklik is yn 'e proses fan fretten), set yn 'e wrijven tomaten, foegje bouillon yn sâlt en ûnderhannelje en ûnderhannelje en ûnderhannelje.
Vermischell siede apart en yn 'e sop sette foardat jo fiede. Fersierje de greens en sprinkelje mei nij grûnpleats.
Tsjinje mei gebakken yn in broodrooster en roastere knoflook knapperige nôtbaguette.
Oare resepten foar ús chef sjogge nei Facebook-pagina.