Kozunatsi (easter Bulgaarsk brea)
Foar brea: 0,25 kubus fan ekstrudearre gist, 50 ml fan waarm wetter, 300 G sûker, 75 ml-crème, 3 aaien, 1 kear, 1 kear, 1 kear, 1 kear, 15 kear, 15 oere zest, 150 G fan Butter, 400 G FOUR , 5 ml flüssigens vanille, 100 g suvere amandel, 70 g fan wite raisin, 100 g rahat-lukuma, 50 ml fan tsjustere roma, 1 aaien, griente oalje.
Tiid foar tarieding: 1,5 oere.
Yndrukt gist soak yn waarm wetter, sûker tafoegje en smelt se romige oalje oan har. Yn in oare bowl mix waarme molke en ferwaarmde crème. Sûker en oplos it yn in mingsel. Brek yn 'e kom fan aaien, fier sâlt yn en foegje in roastere citroen-zest ta. Ferbine dizze massa mei gist. Troch in wat floeibere vanille en fier stadichoan floem yn. Knead it daai, giet it yn in bytsje rum. Smelten de romige oalje oant sêft en interfere it yn it daai. Set it daai yn in iepen oven, opwarmd oant tachtich graden, foar in pear minuten. Klear daai split yn trije dielen. Diel ien stik op it boerd, smeermd mei plantaardige oalje. Strek it mei jo hannen, smeer mei romige oalje, set in oar diel fan it daai fanôf it boppesteande, stret it gewoan út en ympregearje ek mei oalje. Itselde te meitsjen mei it tredde diel. Dan kompomose dan it stopjen op 'e test - de wite rozijnen, helften fan skille amandel en snien rosa mei in roas aroma. Twist it daai yn 'e rol en ferdiel it yn trije dielen, stretch elk diel en weve de pigtail. Yn 'e foarm foar bakken, set in wiet bakker papier, smeerje it mei bûter, set in pigtail yn' e foarm. Set it yn 'e oven, opwarmde 30 minuten oant 180 graden. Doch dan de pigtail mei in dolke, fersierje it mei skillemonden en sprinkelje mei sûker. Set nochris, doch bakke yn 'e oven en ferminderje de temperatuer nei 150 graden. Nei 20 minuten kinne jo genietsje fan Sweet Easter brea yn 'e bêste Bulgaarske tradysjes!
Pork Clipping Butterflies. .
Pork Clipboard flinters
OP 4 SERVINGS: 1 Bolb, 2 knyflok, Karlic, 20 G fan Ginger, 500 G-pork, 100 G Shiitake-paddestoelen (se kinne wurde ferfongen troch konvinsjonele wite paddestoelen), 4 tbsp. sojasaus, 4 tbsp. Bierder, 4 TBSP. SUGAR, 1 TSP. Starch, 2 TBSP. l. Wetter, 1 kinse bondel, plantaardige oalje.
Tiid foar tarieding: 40 minuten.
Uien en knoflook chop en fry yn in frettenpanne op plantaardige oalje. Foegje in fyn fersteurde gember en champignons shiitake ta. Giet soja saus en bier yn 'e frettenpanne. Pork snijde yn stikken, op elk om besunigingen te meitsjen, sadat se de foarm krije fan flinters. Set fleis yn in frettenpanne, rint sûker en snien Kilantro. Perekearje it skûtel en fan tiid ta tiid om SOY Sauce en bier te foar te poeren, SPRINES PERIOCEARY MEI SUPER. Oan 'e ein fan' e tarieding ta, foegje stivens, lomp yn kâld wetter.
Salade mei fisksliver. .
Salade fiskersliver
Foar 4 porties: 2 komkommer, 1 reade Bulgaarske piper, 1 Seltery stam, 1 aai, 200 G-lever yn oalje, 2 Peons, 3 Peons of Green Oirions, 1 TBSP. l. plantaardige oalje, 1 tbsp. l. Mosterd, 0,5 tbsp. l. sitroensop, sâlt, piper - nei smaak
Tiid foar tarieding: 40 minuten.
Farske komkommer snije en pour yn in djippe bak. D'r is ek in snijde reade Bulgaarske piper en selderij. Berngroens - Dill en griene uien - en tafoegje oan grienten. Sieden aa, crush en lei yn in bak mei salade. Koadlinner wurdt pleatst op in servet en spoel fan te folle fet. Diel de lever yn lytse stikken en ferskowe se yn in salade. Tariede tanken. Om dit te dwaan, mingde plantaardige oalje, mosterd en sitroensop. Folje it salade mei in mingsel en tsjinje in skûtel nei de tafel.
"Barishnya en Culinary", "TV-sintrum", snein 20 april om 10.20