Húsfesting fan húsfrouwen
Kulesh
Yngrediïnten: 2 Duck Wings, 2 Duck Legs, 1 Bolb, 1 wortel, 100 ml fan plantaardige oalje, 300 G fan rôze lekkens, 2 knuffelen, 1 bult dille, 1 beam fan peterselie, sâlt, geurige piper.
Cookingsproses: Duck wjukken, skonken en rêch snije yn lytse stikken, uien - Semirings, Carrots - strie. Pass uion mei woartels oan plantaardige oalje, skok yn in panne, tafoegje eend. Stew 30-40 minuten. Set wosken rys, geurich piper, baai leaf. Pour wetter troch 7-10 sm boppe rys. Cook 40 minuten foar ree. Sâlt piper.
By it fieden om te besprutearjen mei hakke greens en knoflook.
Kulesh. .
Beefroganov mei jonge ierappels
Yngrediïnten: 1 kg beef tenderloin, 4 Bollebs, 200 ml vientige oalje, 180 g miel, 350 ml soere crème, sâlt, piper. Foar in side-skûtel: 1 kg jonge ierappels, 2 bondels dille, 150 g bûter.
Cookingsproses: Snij fleis mei plakken, repelje en snije strepen ôf. Uien snije yn semir en fry op plantaardige oalje. Foegje fleis ta, fry allegear tegearre oant reedlikens.
Yn in aparte panne, droege bloem, enter soere crème, stew 5-7 minuten. Giet fleis mei saus, stew alles tegearre foar 7 minuten. Sâlt piper.
Foar de side-skûtel, siedende ierappels yn 'e unifoarm, fry op crème oalje oan in gouden korst. By it fieden om te sprinkeljen mei greens.
Beefstrogen mei jonge ierappels. .
Chef Recipes
Nij Kulesh
Yngrediïnten. Foar bouillon: 1 eend, 2 smookte kipsplingen, 1 wortel, 1 bôge, 1 appel, 1 selderijest, 50 ml oalje. Foar sop: 1 Duck boarst, 300 g wite rys, 300 g oester.
Cookingsproses: Snij it boarst út 'e eend, de oerbleaune dielen om te fry yn in panne op plantaardige oalje. Nei fry uien, wortelen en selderij. Goaie grienten werom op in sieve om oermjittich fet te ferwiderjen. Giet wetter, tafoegje kipfleugels en appel. Koekje 2-3 oeren op trage waarmte. Sâlt. Spitich troch de sieve.
Op 'e boarst, meitsje krusige besunigings út' e hûdkant, fry oan dizze kant nei in Ruddige-korst, draai dan oer en fry oant reedlikens, dan snijden yn tinne plakjes. Op deselde frettenpanne, fry oester. Rys om te koken, dan wat fry.
As jo oanfreegje op in plaat, set it rys, is it duck boarst en champignons. Pour bouillon.
Nij Kulesh. .
In labefstroganov mei geurige ierappels
Yngrediïnten: 700 G BEEF TENDERLOIN, 3 THYME TWIGS, 1 knoflook holle, 50 ml olivenoalje, sâlt, piper. Foar saus: 300 G Witte Mushrooms, 2 Luke-Shalot, 200 G Sour Cream, Pitching Kurkumen. Foar in side-skûtel: 400 g jonge ierappels, 5 twigen fan timme, 1 knoflooknelf, 400 g skodde oalje.
Cookingsproses: BEEF TENDERLOIN SALTING EN PEPPER. Op 'e hjitte olijei-oalje om de twigen fan tyme en knyflok knoflook te fretten, ferwiderje se. Op deselde frettenpanne, fry mei in fleis knipt foar 2 minuten oan elke kant. Bringe oant reedlikens yn 'e oven.
Foar saus fry foarôf weldde wite paddestoelen, foegje chopped leek-sjalot ta, soere en knyp turmerika foar kleur.
Foar de garnale siedde jonge ierappels, droech, snij yn plakjes en fry yn in hjitte flechte oalje mei thyme. Bottoms Grab Garlic, opklappe ierappels en skodzje dêr goed.
In labefstroganov mei geurige ierappels. .
"Tiid om te dinearjen", Earste Channel op wykeinen, om 14:20 oere